Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 14

​

Коллекции начинок Моти для тех, кто уже проходил основное обучение в 2025 году

Научитесь готовить лучшие моти! - Удобные, вкусные, безопасные моти, которые точно полюбят ваши родные и заказчики
Внедрите прогревы в работу- Сделаете прогрев - научитесь привлекать клиентов на десерты
Увеличите доход - Сможете начать продавать моти на заказ и увеличить свой доход

Ну и раз так зашла начинка Груша-горгонзола мы продолжаем сырную историю и вот некоторые новые вкусы начинок, которые войдут в курс как вариант
помимо всей той классики, которая уже есть в курсе.

Новинки моти 2026

Сырная коллекция моти:

• сублимированный сыр
• камамбер с брусникой
• клубника-пармезан
• малиновый тирамису

Шанхайская коллекция моти

• мисо-карамель-банан-ходзича
• кокос-манго-пандан
• персик-улун
• матча-жасмин-зеленый виноград

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МОРОЖЕНОЕ давно перестало быть шариком в вафельном рожке, сегодня покупатель ищет эмоции, необычные сочетания вкусов и десерты, которые хочется н только съесть, но и сфотографировать.
Именно поэтому все большую популярность набирают многослойные десерты в баночках, корпусное мороженое, сэндвичи с мороженным - форматы, которые объединяют несколько текстур, вкусов и впечатлений в одной порции


1. Многослойные баночки

Клубничный чай
Легкий, летний и очень свежий вкус. Сочная клубника переплетается с цветочными нотами каркаде и нежной кислинкой йогурта.
Каждая ложка напоминает прохладный ягодный чай, приготовленный в жаркий летний день.

Гранатовый бамбл
Яркий десерт с характером. Терпкий кофе, насыщенный шоколад и сочный гранат создают необычное сочетание, вдохновленное популярным напитком бамбл.
Контраст сладости, горчинки и фруктовой свежести делает вкус сложным и очень современным.

Тропический чеддер
Смелое сочетание сливочного чеддера, манго, маракуйи и кокосовой сгущенки с матчей. Тропическая свежесть, легкая сладость и деликатные сырные ноты
собираются в десерт, который удивляет с первой ложки и раскрывается совершенно по-новому с каждой следующей.

Булочка с корицей
Тот самый аромат свежей выпечки, который невозможно забыть. Теплые специи, яблоки, корица и сливочные ноты превращают мороженое в уютный десерт,
напоминающий о кофейнях, домашних завтраках и осенних вечерах.

Банановый попкорн
Неожиданное сочетание, которое удивляет с первой ложки. Карамелизированный банан, сливочное мороженое и попкорн создают десерт с настроением
кинотеатра и домашней карамели. Яркий, веселый и очень запоминающийся вкус.

Космический инжир
Глубокий и многогранный вкус, в котором сладость спелого инжира встречается с благородными кунжутными нотами. Мед, черная смородина и легкий
хруст создают ощущение десерта из футуристической кондитерской - необычного, запоминающегося и совсем не похожего на классическое мороженое


2. Сэндвичи с мороженым

Вишневый орео
Сочетание, которое невозможно испортить. Насыщенное шоколадное и нежное ванильное мороженое объединяются с яркой вишневой начинкой, создавая идеальный
баланс сладости и легкой кислинки. Вкус напоминает любимые шоколадные десерты, но в более свежем и современном исполнении.

Курабье с малиной
Нежный и уютный десерт с домашним настроением. Рассыпчатое курабье, сливочное ванильное мороженое и ароматная малина создают знакомое, но очень
гармоничное сочетание. Легкий, воздушный и по-настоящему летний вкус.

Имбирный лотус
Пряный, теплый и невероятно уютный вкус. Карамельные нотки печенья Lotus сочетаются с ярким имбирным мороженым и мягкой карамелью, создавая десерт
с характером. Каждая ложка напоминает ароматную выпечку, специи и чашку горячего кофе в любимой кофейне.


!!! В качестве бонуса - дополнительный сборник рецептур сорбетов, который поможет дополнить линейку яркими сезонными вкусами


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

А теперь — немного про наш основной проект, с которого всё и началось.

SECRET CHAT — это закрытый обучающий телеграм-канал, в котором уже больше 8000 участников. Мы собрали сообщество единомышленников, влюбленных в десерты и хотим, чтобы вас становилось ещё больше!

В канале:

• уже собрано больше 230 уроков по десертам, начинкам, декору, теории и даже бизнесу
• каждую неделю выходят уроки на определенную тему
• есть куратор, которому можно задать вопрос в любой момент и получить помощь
• есть общий чат, где мы делимся идеями, рецептами, насущными проблемами — там очень тёплая атмосфера, где никто не остаётся один
• и я тоже часто появляюсь в чате с разными активностями, кружочками, историями, розыгрышами и спонтанными мыслями

Всё это удовольствие — всего за 1500 рублей в месяц!

В общем, если вам захочется большего и стать частью нашего комьюнити, мы всегда будем ждать вас в SECRET CHAT — развиваться и становиться лучше в своём деле вместе
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ПРИМЕР ВИРУСНОГО ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ТИК ТОКА!

Это мини формат ( можно и большой объем ) печенья с жидким центром.
В ближайшее время покажу вам свою интерпретацию для нашей страны.

Я за вас все сделала :
Подготовила рецепты
Нашла тары не за космические цены
Посчитала себестоимость
Придумала наклейки !

Таких курсов нет на нашем рынке .
Вы можете присоединиться сейчас по выгодной цене


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я приглашаю вас в мир, где десерт из детства становится ресторанным хитом.
Добро пожаловать на курс «Премиум Картошка: Идеальная формула вкуса и стиля»!

Это система, а не просто рецепты.
Вы перестанете хаотично готовить по одному пирожному и начнёте выпускать партии как профи.

12 АВТОРСКИХ ВКУСОВ:

• Фисташка-малина
• Рафаэлло
• Молочный ломтик с Орео
• Красный бархат с клубникой
• Дубай
• Морковь-манго
• Тирамису
• Медовик с брусникой
• Ежевичный Фрамбини
• Баннофи
• Киндер Кантри
• Лимончелло

Ваш результат:
80–120 пирожных за 13–17 часов чистой работы.
Без нервов, без трёх раковин посуды, без выгорания.

«Картошка» перестала быть стыдным десертом из детства. Она стала премиум-хитом.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите, чтобы ваша выпечка всегда получалась идеальной, а кондитерские навыки росли каждый день? Добро пожаловать в закрытое пространство для всех, кто влюблен в кондитерское дело!
Этот проект создан как для новичков, так и для практикующих мастеров. Мы создаем поддерживающую среду, где нет "глупых" вопросов, а любые пробелы в знаниях закрываются легко и без стресса.

Тема месяца: СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНЫХ СИННАБОН


1 августа - Вебинар Секрет идеальных Синнабон
Начнем с мощного практического эфира. Пошагово приготовим легендарные булочки Синнабон.
Главный секрет: Освоим секретную японскую технологию теста, благодаря которой выпечка невероятно долго сохраняет свежесть и не черствеет


2 августа - Переходим к созданию 4 потрясающих начинок (все рецептуры абсолютно новые и не дублируют прошлые курсы школы)

• Классика - ароматная корица и нежная крем-глазурь
• Фруктовый - банан, молочный шоколад и крем-глазурь
• Изысканный - вишня, шоколад и благородный боб тонка
• Пряный аромат - согревающий кофе с кардамоном

Как устроено обучение каждый месяц:

• Мы учимся системно и без спешки. Каждый месяц вас ждет:
• Рецепт месяца: глубокий разбор технологии трендового десерта. Ассортимент адаптирован под сезонность (заготовки ягод/трав) и праздники
• Базовый фундамент: подробный разбор одной темы - от подбора ингредиентов до хранения, температур дегустации и разбора частых ошибок (август - дрожжевое тесто)
• Мотивация: мы сохраняем традицию кондитерских марафонов и поощряем ваш рост!

Участники клуба каждый месяц будут получать:

• Продукт месяца - новый продукт, не из прежних обучений школы, остается в доступе на все время подписки (в августе Булочки Синнабон с тремя видами начинки)
• 2 лекции для кондитеров на выбор из каталога (каталог лекций постоянно пополняется)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс посвящён работе с кружевом, как самостоятельным материалом в декоре торта.

Кружево — это не декор. Это язык высокой кондитерской моды.
Сегодня кружево переживает новый виток — особенно в свадебной эстетике. Тонкое, почти невесомое, хрупкое как антикварный текстиль — оно превращает торт в объект искусства. Мы будем создавать сложные архитектурные формы, текстуры и флористику, вдохновлённые кутюрными платьями, винтажными салфетками, ручным кружевоплетением и современной свадебной эстетикой.
Это уже не про ностальгию.
Скорее — про переосмысление: когда традиционный узор становится актуальным за счёт формы, масштаба и объёма.
По-настоящему уникальные работы рождаются не из готовых шаблонов.

Главная идея этого курса — научить вас создавать авторские конструкции и собственный визуальный язык, используя съедобное кружево как текстиль для торта.
Я покажу техники, которые использую в своих проектах: от воздушных вееров и скульптурных бантов до кружевной флористики и создания собственных текстурных ковриков.
Это курс для тех, кто хочет выйти за рамки стандартного декора и создавать торты уровня высокой моды.
Курс — о дизайне.
О пластике.
О фактуре.
О тортах, которые невозможно забыть.

Курс сфокусирован исключительно на декоре (отдельных элементах).
Без сборки торта — только создание, формирование и грамотная интеграция кружевных деталей.

Программа

1) Технология приготовления идеального съедобного кружева
Работа с текстурой, эластичностью, сушкой и стабильностью материала

2) Элемент 1 - «Веер»
Главный акцент курса — эффектный архитектурный декор в стиле кружевного веера. Воздушный, графичный и визуально невесомый

3) Элемент 2 - Объёмный кружевной бант
Сложные драпировки и создание формы, напоминающей текстиль кутюрных платьев

4) Элемент 3 - Кружевные розы
Цветы с тончайшей ажурной фактурой и эффектом ручного кружева

5) Элемент 4 - Декор «Физалис»
Изящные полупрозрачные элементы с органичной природной геометрией

6) Авторские текстурные коврики
Отдельный блок курса посвящён созданию собственных кружевных текстур в стиле винтажных салфеток и антикварного кружева.
Вы научитесь создавать уникальные поверхности и орнаменты для своих будущих дизайнов

Курс даёт системное понимание работы с кружевом — от рецептуры до финальной композиции. Вы сможете создавать собственные дизайны, адаптируя их под разные проекты и стили.
Результат — декор, который выглядит современно, с отсылкой к текстильным традициям, но в актуальной форме
Тот самый баланс между прошлым и настоящим, который сейчас всё чаще появляется в свадебной эстетике.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ РУЛЕТ

Нежный японский рулет с воздушной текстурой и лёгким кремом.

Идеальная основа для диалога, где главное — начинка

Японские fluffy-рулеты — это десерты, построенные на не привычной нам эстетике вкуса и текстуры.
Здесь нет тяжёлых кремов, избыточной сладости или плотного бисквита. Минималистичный дизайн и натуральные цвета.
Всё работает на ощущение лёгкости, воздуха и мягкости.

Его вкус — нейтральный холст. Он не борется с начинкой, а оттеняет ей, позволяя сложным азиатским вкусам раскрыться в полной мере.

Начинки в таких рулетах тоже отличаются от привычной европейской кондитерки. Они менее сладкие, более деликатные и чище по вкусу.
Вместо тяжёлых масляных кремов — лёгкие кремы, построенные на текстуре, аромате и послевкусии.
Вместо агрессивной яркости — глубина вкуса и баланс.

10 азиатских вкусов:
(техкарты)
● классика со сливочным кремом и сезонными фруктами
●юзу, груша
●бар в осаке
●сеул
● эрл грей, цитрус
●таро батат
● nama шоколад
● кокос, манго
● тайский красный чай, тыква
● ходжича, яблоко

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это новый продукт на рынке
В котором сочетаются виды и вкусы десертов из разных стран мира. Каждый десерт уникален и имеет множество текстур.
Идеально подходит под заморозку, а так же для витрины. Авторские наклейки выделяют его и привлекают внимание потребителя

Такой десерт идеальный для подарок, прекрасно переносит транспортивку и имеет отличную себестоимость.

ВКУСЫ:

Россия :
Малиновый Наполеон

США
Американское печенье
Шоколадный Синнабон

Япония
Окинавские пончики

Франция
Профитроли крем -брюле

Италия
Маковый тирамису
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В курс входят видеоуроки и техкарты по созданию 10 видов корпусных пирожных:

Малина
Фисташка
Апельсин
Клубника
Кофе
Манго
Яблоко
Черника
Лимон
Банан

Также в программе:
— Теоретический гайд по нюансам изготовления корпусных десертов
— Видеоурок по работе с шоколадным велюром и техника идеального покрытия флокажем (глазурью)
— Ручная формовка яблока и черники
— Создание плодоножек из мастики (плюс рецепт пластичного шоколада)
— Гайд по инвентарю и ингредиентам
— Модуль по продажам
— Банк фото десертов
— Таблица с расчётом себестоимости каждого десерта
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная тех карта с обратной связью в чате от меня, которая окунет Вас в потрясающий вкус кокосового печенья с ноткой батончика bounty

▫️ Шоколадно-кокосовый бисквит
▫️ Печенье Bounty
▫️ Кокосовый чизкейк
▫️ Взбитый шоколадно-кокосовый ганаш
▫️ Прослойка Bounty
▫️ Кокосовый крем
▫️ Кокосовая пропитка

БОНУС: 2 ИДЕАЛЬНЫХ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше сердце и обязательно получится с первого раза
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная тех карта с обратной связью в чате от меня, которая окунет Вас в потрясающий вкус нежного молочного латте с ноткой халвы. Безумно вкусно и очень необычно

▫️ Воздушный миндальный бисквит дакуаз
▫️ Пропитка латте
▫️ Чизкейк латте-халва
▫️ Хрустящий слой с халвой
▫️ Прослойка латте-халва
▫️ Крем со вкусом халвы и кофе

БОНУС: 2 ИДЕАЛЬНЫХ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше сердце и обязательно получится с первого раза
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная тех карта с обратной связью в чате от меня, по приготовлению потрясающе нежного торта со вкусом пломбира и фисташки:
Медовые коржи
Пломбирно-фисташковый крем
Карамелизированная фисташка
Фисташковая карамель
Фисташковый мусс-мороженое

БОНУС: 2 ИДЕАЛЬНЫХ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше и обязательно получится с первого раза
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная тех карта с обратной связью в чате от меня, которая окунет Вас в потрясающий вкус воздушной карамели с пеканом

▫️ Карамельно-медовый бисквит
▫️ Молочная пропитка
▫️ Тягучая карамель с пеканом
▫️ Хрустящий ореховый слой
▫️ Пломбирная прослойка
▫️ Шоколадный чизкейк
▫️ Карамельный крем

БОНУС: 2 ИДЕАЛЬНЫХ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше и обязательно получится с первого раза
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пять 5 рецептов самого знаменитого французского пирога - киша. Киш можно делать как на рубленом, так и на простом слоеном тесте - в зависимости от ваших предпочтений. Оба рецепта теста - и рубленого, и простого слоеного, включены в подборку.
Доступ бессрочный.
Список рецептов:

• Киш с тунцом, помидорами и перепелиными яйцами - рецепт из книги звездного шефа Фредерика Антона.
• Киш Лорен - это классический французский киш с куриной грудкой, самый популярный вид этого пирога во Франции.
• Киш с лососем и шпинатом - вариант очень быстрого киша, особенно, если у вас в морозильнике есть простое слоеное тесто.
• Киш со шпинатом, фетой и орешками кедровыми - это прекрасное сочетание вкусов, которые дополняют друг друга. Этот киш ожно сделать и без феты, если так хочется.
• Киш с овощами - киш по этому рецепту вы можете приготовить с любыми замороженными овощами.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...