Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 23

​

Все самые вкусные и топовые десерты - сезонном сборнике десерты к праздникам:

• Этот сборник включает в себя 40 рецептов самых актуальных и востребованных десертов на любой праздник, важную дату или просто семейное чаепитие.
• В сборнике – рецепты разного уровня сложности, поэтому они подойдут как тем, кто только погружается в кондитерский мир, так и опытным кондитерам и домашним хозяйкам.
• Целых 40 рецептов – от печенья до тортов, от зефира до трюфелей!
• Все – очень и очень подробно, на некоторые товары дала ссылки и максимально доступно объяснила процессы.

Программа:

1. Кукис Красный бархат с чизкейком и ягодной начинкой (под заморозку)
2. Кукис Фисташка-малина (под заморозку)
3. Мадлен в шоколадной глазури (под заморозку)
4. Мадлен шоколадный с карамелью (под заморозку)
5. Печенье с шоколадными каплями (под заморозку)
6. Печенье курабье (под заморозку)
7. Печенье курабье шоколадное (под заморозку)
8. Шоколадный кукис (под заморозку)
9. Имбирное печенье (под заморозку)
10. Карамель шоколадная
11. Карамель маракуйя
12. Карамель на сгущенном молоке
13. Зефир Раф с халвой
14. Зефир Орео
15. Зефир Имбирный пряник
16. Зефир Малина-роза
17. Птичье молоко Пломбир — на сливочном сыре без масла
18. Птичье молоко Малиновое по заварной технологии
19. Птичье молоко фисташковое
20. Птичье молоко шоколадное
21. Маршмеллоу на вишневом соке
22. Маршмеллоу шоколадное
23. Апельсиновый кекс (под заморозку)
24. Кекс Сникерс (под заморозку)
25. Шоколадные капкейки с карамелью и шоко-кремом (под заморозку)
26. Капкейки Орео (под заморозку)
27. Карамельный шифоновый медовик
28. Наполеон
29. Торт Прага
30. Бенто-торт Клубничный чизкейк (под заморозку)
31. Бенто-торт Молочный ломтик (под заморозку)
32. Бенто-торт Медовик со сметанным кремом (под заморозку)
33. Фисташковый трюфель (срок годности 1 мес.)
34. Трюфель Капучино (срок годности 1 мес.)
35. Сырный трюфель Вишневый чизкейк (срок годности 14 дней)
36. Шу с кремом маскарпоне и грушей
37. Эклеры с фисташковым кремом и фисташковой глазурью
38. Паннакотта на оливковом масле с облепихой (под заморозку)
39. Десерт в стаканчиках Мандарин-шоколад (под заморозку)
40. Быстрый фруктовый рождественский кекс (под заморозку)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

[Кулинария. Рецепты. Выпечка] Кондитерский мир. Рецепты. Годовая донатная подписка. Тариф Базовая поддержка (relish22)
​

*Кулинария*Рецепты*Выпечка*
Если ты знаешь способ приготовления торта, значит, ты знаешь путь к счастью.

• 42 поста
• 17 видео

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник рецептов варено-копченых колбас и деликатесов.
Для кого этот сборник:

• Для тех, кто хочет разобраться в копчении, а не гадать на глаз
• Для любителей домашних колбас и деликатесов
• Для новичков, которые боятся начинать — здесь всё разложено по дням
• Для опытных, кто ищет проверенные рецепты и точную технологию

Лучше один раз сделать по правильной технологии, чем сто раз пробовать и ошибаться. Поэтому давайте приступать.

Важно. Прочитайте сборник до конца перед приготовлением. Это сэкономит вам время, продукты и нервы.

Программа:

Часть 1. Копчение. Основные принципы и нюансы:

• Копчение с физико-химической точки зрения
• Выбор щепы для копчения
• Густота дыма
• Подготовка изделия к копчению
• Коптильные камеры и дымогенераторы

Часть 2. Технология на примере сервелата Вестфальского:

• Подготовка сырья с фотографиями
• Измельчение и фаршесоставление
• Формовка колбасы в двух видах оболочек
• День 1. Подготовка сырья и формовка
• День 2. Термообработка и копчение
• День 3. Дегустация

Часть 3. 17 рецептов варено-копченых колбас:

• От классических Краковской и Московской до редких Saucisse de Montbeliard и Smoked Andouille

Часть 4. 10 рецептов варено-копченых деликатесов:

• Вырезка, грудинка, карбонад, шейка, рулька, куриная грудка и другие

Приложение. Рассолы для шприцевания

Итог. 27 рецептов, полная технология копчения, пошаговые фото — всё, чтобы ваши варено-копченые изделия получались с первого раза.

Формат:

• PDF-файл, готов к скачиванию сразу после оплаты
• Объём: 55 страниц структурированной информации с фотографиями

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь готовить Птичку на натуральных сахарозаменителях и с пониженной калорийностью!
В рецептах используются натуральные сахарозаменители, не повышающие уроки сахара в крови — эритрит, аллюлоза, фитпарад

Калорийность 1 конфеты весом в 14 г — 4,5 ккал
Из них белки 0,45 г, жиры 0,1 г, углеводы 0, 3 г

Программа:

• видеоурок по приготовлению конфет-суфле без сахара, нарезке, обсыпке, глазировке
• 6 рецептов Птичьего молока без сахара — ванильное, шоколадное, фисташковое, кофейное, клубничное, манговое
• теория ингредиентов
• ссылки на рабочие ингредиенты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это 40 рецептов самых разных вкусов этого воздушного лакомства!

Подробные пошаговые рецепты, теория ингредиентов, ссылки на проверенные товары, таблица с разбором ошибок — чтобы все получилось даже у начинающих!

В Зефирном мега-сборнике — рецепты зефира по заварной технологии на соках и пюре, на джеме, а также на детском пюре, из консервированных персиков, зефирные пирожные.

Это многообразие видов и вкусов зефира поможет вам радовать родных и близких, ведь домашний натуральный зефир с пониженным сахаром — это то, что любят все!

Все рецепты — подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.

Что такое заварная зефирная технология:

По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.

Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод, просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.

Инвентарь для приготовления зефира — миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию — кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.

Ингредиенты для приготовления зефира — фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин — сухой куриный белок, сахар (при желании — глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.

Спойлер: Содержание

Содержание:

1. Зефир на яблочном соке
2. Зефир на вишневом соке
3. Зефир на нектаре манго
4. Зефир на соке облепихи
5. Зефир на гранатовом соке с грецким орехом
6. Зефир на апельсиново-лимонном соке
7. Зефир на зеленом чае с жасмином
8. Зефир на чае эрл грей
9. Зефир на кофе
10. Зефир на темном пиве
11. Зефир на яблочном пюре
12. Зефир на абрикосовом пюре
13. Зефир на клюквенном пюре
14. Зефир на клубничном пюре
15. Зефир на клубничном пюре с маком и лимоном
16. Зефир на пюре манго
17. Зефир на пюре маракуйя
18. Зефир на пюре смородины
19. Зефир на пюре малины и смородины
20. Зефир на пюре малины
21. Зефир на пюре вишни
22. Зефир на пюре вишни, кофе и корицы
23. Лимонный зефир
24. Зефир на пюре черники
25. Кофейный зефир на пюре
26. Зефир на пюре ананас-апельсин-грецкий орех
27. Зефир на пюре вишни с апельсином
28. Зефир на пюре Ягодное вино
29. Зефир на пюре Грушевое вино
30. Зефир на пюре облепихи
31. Зефир на пюре брусники
32. Зефир на пюре тыквы с апельсином
33. Зефир на пюре Шоколадная слива
34. Зефир на пюре Раф с халвой
35. Зефир на пюре Орео
36. Зефир на джеме
37. Зефир из детского пюре
38. Зефир из консервированных персиков
39. Зефирное мороженое
40. Зефирные пирожные

Формат pdf

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс корпусные десерты
Корпусный десерт это полужидкий центр, суфле и хрустящий шоколад

Сейчас это тренд модно, но всё новое, это хорошо забытое старое

На курсе приготовим три разных вида десертов.

Приготовление от начала до конца.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это не просто курс с рецептами.
Это — система, благодаря которой вы научитесь:

• ✔ получать стабильный результат независимо от духовки, времени года и марки сахара
• ✔ понимать, почему рулет трескается, оседает, плачет или становится «резиновым»
• ✔ определять готовность меренги
• ✔ готовить рулеты заранее и правильно замораживать их без потери вкуса и текстуры
• ✔ создавать десерты для семьи, праздников и продаж с уверенным и стабильным результатом.

Автор курса:
Лилия Завадская

• Шеф-кондитер с 10-летним опытом
• Приготовила тысячи меренговых рулетов и разобрала сотни ошибок студентов

Рулет трескается и оседает
Плачет после холодильника или липнет
После курса вы начнете понимать, как работают процессы и начнете управлять ими
Тариф: Для себя
Для тех, кто хочет получить базу, отточить мастерство и расширить ассортимент
— 8 видеоуроков
— 12 рецептов
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это не просто курс с рецептами.
Это — система, благодаря которой вы научитесь:

• ✔ получать стабильный результат независимо от духовки, времени года и марки сахара
• ✔ понимать, почему рулет трескается, оседает, плачет или становится «резиновым»
• ✔ определять готовность меренги
• ✔ готовить рулеты заранее и правильно замораживать их без потери вкуса и текстуры
• ✔ создавать десерты для семьи, праздников и продаж с уверенным и стабильным результатом.

Автор курса:
Лилия Завадская

• Шеф-кондитер с 10-летним опытом
• Приготовила тысячи меренговых рулетов и разобрала сотни ошибок студентов

Рулет трескается и оседает
Плачет после холодильника или липнет
После курса вы начнете понимать, как работают процессы и начнете управлять ими
Тариф: Премиум
Для тех, кто хочет продавать и зарабатывать на рулетах
— 8 видеоуроков
— 12 рецептов
— Бизнес-блок по соцсетям, ассортименту, продажам

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Супы, которые делают дом домом.
12 видеоуроков с рецептами

Программа
рок 1 — Уха: 2 вида
Урок 2 — Бульон 1-й вид
Урок 3 — Бульон 2-й вид
Урок 4 — Лапша: тонкая, широкая, ромбиком
Урок 5 — Умач (ленивая лапша)
Урок 6 — Борщ с говядиной
Урок 7 — Солянка по-татарски
Урок 8 — Щи
Урок 9 — Рассольник
Урок 10 — Суп с крапивой и курицей
Урок 11 — Азу с бараниной
Урок 12 — Шурпа с бараниной Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Самый теплый и ароматный курс, который подарит вам приятные эмоции и воспоминания.

Есть воспоминания, которые делают нас счастливее. Есть вкусы, которые рождают эти воспоминания.
И есть ощущение, когда ты умеешь это создавать сам.
Без сложностей и с удовольствием! Хорошо знакомое в новом исполнении.
Ты научишься делать знакомую с детства сдобу, привнося новые нотки в свой вариант.

На курсе вас ждут:

1 часть. Изделия из слоеного теста:

слойка Свердловская;
рулетики с сыром;
вензель с марципаном;
слойка с корицей;
слойка с начинкой.

2 часть. Сдобное и песочное тесто:

ромовая баба;
булочка с маслом;
московская плюшка;
песочное кольцо;
корзинки Черепица;
любимые пирожки;
сдобный бейгл;
сметанная булочка;
хворост. Воздушные палочки с джемом.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Всего за несколько дней вы научитесь готовить вкусные и яркие ферментированные напитки, а также хрустящие и полезные овощи, которые станут любимой частью вашего рациона.

На этом курсе вы сможете:

• Поставить квас вечером, а уже на следующий день наслаждаться им всей семьей
• Давать детям натуральную и безопасную альтернативу магазинным газировкам
• Угощать гостей необычными ягодными фруктовыми и имбирными ферментированными напитками
• Всегда иметь в холодильнике бутылку холодного, игристого домашнего кваса
• Готовить тесто на остатках кваса для любой выпечки - оно будет подниматься в 2 раза быстрее, чем на закваске
• По подробным урокам готовить настоящую итальянскую пиццу и тартин на квасе
• Приготовить лучшую летнюю альтернативу хлебу - цельнозерновую питу
• Легко освоить основы ферментации сезонных овощей и наполнить их живыми пробиотиками
• Квасить капусту с клюквой, яблоками и пряностями без уксуса и других ненужных добавок
• Вместе с нутрициологом ввести ферментированные продукты в свой рацион без вздутия и тяжести

Курс подойдёт даже тем, кто никогда не занимался заквасками

Вы получите 2 подробные методички:

• По продуктам
  Где взять, чем заменить, какие лучше работают
  
  
• По инвентарю
  Что реально нужно, а что — лишние траты

Никакой путаницы, сразу понимаете, с чего начать, и экономите время и деньги

Программа

Квасы на закваске
Вы научитесь готовить:

• Классический и солодовый квас — насыщенный, янтарный, без сахара и консервантов
  
• Ягодные квасы (малина, облепиха, смородина) — яркие, витаминные, «летние»
• Имбирный квас — бодрящий, согревающий и полезный
  
• «Шампанское» безалкогольное — праздничный вариант, который удивит гостей

У вас будет целая коллекция напитков — для семьи, детей, гостей и любого повода!

Ферментированные напитки

• Больше, чем квас. Расширьте свой ассортимент
  
• Яблочный сидр (безалкогольный). Натуральная газация, никакой химии
• Свекольный лимонад. Необычный вкус и яркий цвет, богатый витаминами.

У вас всегда будет альтернатива сладким магазинным лимонадам

Ферментация овощей с нутрициологом Кариной Черемновой:

• Больше чем овощи: откройте новый вкус привычных овощей и наполните их пользой живой ферментации
• Источник пробиотиков: самые простые продукты превратятся во вкусный источник пробиотиков для здоровья вашего кишечника.
  
• Правильная капуста: настоящая, хрустящая квашеная капуста с яблоками, клюквой и специями без уксуса и искусственных добавок.
  
• Эфир с нутрициологом: узнаете о пользе живых пробиотиков и как правильно вводить такие продукты без вздутия и тяжести.

Ферментация - это не просто рецепт, а навык, который останется с вами навсегда.

Хлеб на квасе
Вы узнайте как замешивать тесто прямо на квасе:

• Брожение идёт в 2 раза быстрее, чем на закваске
• Никакой кислоты во вкусе
• Не нужны опары и долгие подготовки
• В любой момент достаете домашний квас из холодильника и готовите на нём любимую выпечку

Пицца и хлеб получаются воздушными, мягкими и ароматными — без лишней возни.

Подарок каждому участнику — 10 рецептов освежающих лимонадов.
Легкие в приготовлении, вкусные и разнообразные: травяные, фруктовые, ягодные.

Тариф Полный пакет

Домашняя ферментация хлеб напитки и овощи.
Блок 1. Подготовка и основы ферментации

• Всё, что нужно знать перед началом работы
• Инвентарь, ингредиенты и базовые принципы успешной ферментации

Блок 2. Ржаная закваска

• Выводим ржаную закваску с нуля
• Всё о ржаной закваске: уход, хранение и использование

Блок 3. Квасы

• Классический хлебный квас
• Солодовый квас
• Имбирный квас
• Ягодный квас

Блок 4. Ферментированные напитки

• Свекольный квас
• «Яблочный сидр (безалкогольный)
• «Шампанское» (безалкогольное)

Блок 5. Выпечка на квасе

• Настоящая итальянская пицца
• Классический тартин
• Цельнозерновая пита

Блок 6. Ферментация овощей с нутрициологом

• Основы ферментации сезонных овощей
• Правильная квашеная капуста и её вариации
• Прямой эфир «Польза ферментации и введение ферментированных продуктов в рацион без вздутия и тяжести»

Подарок при оплате сегодня: Сборник « 10 рецептов освежающих лимонадов»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это курс про кулинарную свободу: когда в голове система, а не хаос, когда вы готовите разнообразно даже из обычных продуктов, и готовка снова становится удовольствием, а не обязанностью.
Домашняя кухня никуда не делась, она просто стала другой. Более спокойной, осознанной и вкусной. Теперь она работает на вас, а не наоборот.

Вы начинаете готовить — и с самого начала понимаете, что и как делать.
Вы не торчите на кухне часами. Вы не устаёте от однообразия. Вы готовите быстро, легко — и получаете удовольствие, как раньше, когда это ещё не стало рутиной.

• Перестанете зависеть от рецептов и поиска нужных продуктов — и сможете готовить осознанно и с предсказуемо вкусным результатом;
• Будете легко адаптировать привычные блюда под современный ритм жизни, не усложняя себе жизнь;
• Начнёте понимать, как ингредиенты и блюда сочетаются между собой — а не добавлять их «на авось»;
• Избавитесь от ошибок, из-за которых даже опытные люди раз за разом получают средний результат;
• Сможете готовить вкусно и разнообразно из обычных продуктов — так, чтобы это радовало и вас, и тех, для кого вы готовите.

Общая продолжительность курса — 10 недель.
Программа обучения:

1. Предобучение
2. Принципы СДК
3. Салаты и холодные закуски
4. Паста и ньокки
5. Ризотто
6. Гарниры
7. Соусы
8. Супы
9. Финальный модуль

Что изменится через 10 недель?

- Было: Каждый день один и тот же вопрос — «Что приготовить?»
Станет: Вы открываете холодильник, и готовите лучшее из того, что у вас есть.

- Было: Торчите на кухне часами, не успевая отдохнуть.
Станет: Можете приготовите ужин за 20 минут, посвящая больше времени себе.

- Было: Идеи давно закончились, и вы готовите одно и то же.
Станет: Благодаря системному подходу ваши блюда не повторяются никогда.

- Было: Готовка превратилась в рутину и обязаловку.
Станет: Вы словно вернулись в те времена, когда кулинария приносила удовольствие.

- Было: Постоянная усталость от самого процесса готовки.
Станет: Вы готовите на автомате, без напряжения и головной боли.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Лаборатория ПП десертов - это закрытый Telegram - канал с ежемесячной подпиской, где ты найдешь

• Авторские рецепты десертов без сахара и глютена. В месяц выходит 8-10 новых рецептов.
• Подробные технологические карты, которые можно сохранить себе.
• Теорию ПП десертов
• Ссылки на полезные продукты и товары, полезные подборки, рабочие лайфхаки
• Обратную связь по всем вопросам
• Доступ к материалам предыдущих месяцев

Стоимость участия за 1 месяц: вы получаете полный доступ ко всем уже опубликованным материалам, а также ко всем новым, которые будут выходить в течение 30 дней.

Закрытый TG канал, где каждый месяц ты осваиваешь новые рецепты без сахара и глютена, прокачиваешь навыки и пополняешь свою линейку вкусными и трендовыми десертами.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет! На связи tati_cooks, и это мой новый сборник Fitaly, вдохновленный итальянской кухней.
‌
‌Что внутри?

• Сборник в формате PDF с 50 рецептами с расчетом КБЖУ
• Фитнес-блюда с пониженной калорийностью и повышенным содержанием белка
• Простые рецепты с пошаговыми инструкциями

Для кого этот сборник?

• Для тех, кто следит за формой и любит вкусно поесть
• Для любителей пиццы и пасты, а также неравнодушных к итальянской кухне
• Для всех, кто хочет разнообразить повседневное меню и порадовать себя и близких новыми вкусами

Содержание
Салат с хрустящими морепродуктами
Салат с фенхелем, апельсинами и селедкой
Панцанелла (овощной салат с гренками)
Салат с помидорами, клубникой и страчателлой
Инсалатона (большой салат с тунцом, моцареллой, кукурузой)
Баклажаны пармиджана
Капоната и сырно-творожные вафли
Аранчини
Мидии в томатном соусе
Запеченные мидии
Вителло тоннато
Салат с куриной грудкой и соусом тоннато
Чиабатта
Фокачча
Пицца с ветчиной и грибами
Пицца с грушей и горгонзолой
Пицца Антипепперони
Паста с креветками
Паста путтанеска с треской
Паста болоньезе
Паста с сардинами
Лазанья
Паста с баклажанами и помидорами
Паста креветками и песто из брокколи
Паста с тунцом
Паста с семгой
Паста с помидорами и бурратой
Паста с креветками и страчателлой
Паста с вонголе
Паста с рикоттой и лимоном
Паста с семгой и грибами
Паста карбонара
Ньокки с лисичками и страчателлой
Ньокки с грушей и горгонзолой
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с тыквой и креветками
Полента с куриными котлетками в томатном соусе
Дорадо с картофелем и овощами
Тальята с салатом (стейк из говядины)
Куриная отбивная по-палермитански
Шоколадное печенье
Миндальное печенье Амаретти
Апельсиновый пирог
Почтирамису
Пирог с рикоттой, грушами и шоколадом
Фисташковый пирог
Торт Капрезе
Протеиновые паннакотики
Протеиновые бискотти с миндалем и апельсинами
Шоколадный чизкейк с рикоттой
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Старт 46-го потока легендарного курса «Основы кондитерского мастерства»!

Мечтаете научиться готовить десерты, от которых у всех захватывает дух? Или хотите превратить домашнее хобби в прибыльное дело? Этот курс — ваш идеальный пошаговый план!

Когда: с 13 по 19 июля 2026 года.

Формат: живые прямые эфиры + подробные видео-уроки, которые останутся с вами.

Что вас ждет в программе?
Мы разложили кондитерское искусство по полочкам — от теории до идеального декора:

13.07 (Прямой эфир) — Знакомство с программой, готовим нежнейший Меренговый торт OREO с шоколадной крошкой и трендовые Тортопончики «Кофе-банан».

14.07 (Видео-урок) — Секреты создания идеального разреза: Торт «Кофе с халвой».

15.07 (Прямой эфир) — Хрустящие Вафельные трубочки сразу с 3 начинками + Тортопончики «Коричное яблоко».

16.07 (Видео-урок) — Летняя классика в изысканной подаче: Клубника, голубика и банан в шоколаде.

17.07 (Прямой эфир) — Воздушный Меренговый рулет «Летний вальс» и Тортопончики «Тропик-крем-брюле».

18.07 (Видео-урок) — Яркий и сочный Торт «Вишнёвый твист».

19.07 (Прямой эфир) — Финальный аккорд: Тортопончики «Тирамису».

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...