Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 3

​

Представьте: вы открываете холодильник, а там — не магазинная химия с этикеткой «без сахара», а настоящие живые лимонады. Сделаны вашими руками из ягод, фруктов, трав. Без искусственных добавок. С живыми бактериями, которые заботятся о вашем кишечнике.

Я расскажу вам историю. У моей подруги дети наотрез отказывались от ферментированных овощей. Йогурты — пожалуйста, а овощи — ни в какую. И тогда я предложила ей попробовать лимонады на закваске. «Они тоже на закваске, в них живые пробиотики, а детям точно понравится», — сказала я.

Она начала делать. И дети пьют их просто на ура! Круглый год — зимой, летом, осенью и весной. Она экспериментирует с разными вкусами, добавляет ягоды, фрукты, травы. И знаете, что она заметила? У детей действительно укрепился иммунитет. Домашние йогурты с бифидобактериями и лимонады с лактобактериями идеально работают в дуэте. Конечно, если дети нормально переносят ферментированные овощи — это вообще шикарное трио! Но если овощи не идут — лимонады становятся отличной заменой. Вкусно, полезно, без сахара (потому что бактерии съедают его и оставляют только пробиотики и витамины).

И для взрослых — точно такая же польза. Натуральные, освежающие, с ярким вкусом, без химии. И да, вы ставите на стол графин такого лимонада — гости точно обалдеют

Как это работает?
В основе — проверенный штамм лактобактерий. Бактерии съедают сахар, который вы добавляете в напиток, и превращают его в пробиотики, витамины и лёгкую натуральную игристость. Вкус — яркий, насыщенный, не приторный.

Почему это важно для здоровья?
Каждый глоток такого лимонада — это живые лактобактерии, которые попадают прямиком в кишечник. Они поддерживают иммунитет, улучшают пищеварение и дарят лёгкость. Это не сладкий «лимонад из детства», а полезный взрослый напиток для тех, кто понимает ценность.

Что внутри мини-курса:

• Видео с пошаговым процессом (от закваски до розлива)
• Текстовые авторские рецепты десяти лимонадов на закваске с подробным описанием
• Чек-лист по ингредиентам и оборудованию
• Методичка по ферментации на закваске — как работать с бактериями, чтобы всё получилось с первого раза
• Мои лайфхаки — как не передержать, как получить максимум вкуса, как сохранить напиток, как подать красиво
• Q&A раздел — ответы на самые частые вопросы
• Чат с поддержкой
• Формула замены сахара на мёд или сироп топинамбура — адаптируйте под себя
• Красивая подача лимонада — сервировка, декор, идеи для фото
• Пополнение новыми рецептами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Начну с главного: хлеб на закваске — это совсем не то же самое, что магазинный дрожжевой. И сейчас объясню почему.

В закваске работают живые бактерии и молочнокислые дрожжи. Пока тесто бродит, бактерии перерабатывают крахмал и сложные углеводы, расщепляют глютен. Поэтому такой хлеб становится лёгким для пищеварения. Многие критикуют: «А как же температура в духовке? Она же всё убивает!» Но фишка в том, что полезные вещества и ферменты, которые образуются во время долгого брожения, остаются с хлебом. Именно они помогают нам усваивать этот хлеб без тяжести, в отличие от дрожжевого.

У меня есть живой пример — мой папа. Он съел почти целую буханку моего хлеба за три часа в дороге и сказал: «Ничего себе! Обычно у меня тут же начинается изжога, а тут — хоть бы что». А у нас в комьюнити люди с чувствительным кишечником постоянно пишут: «Я думал, хлеб теперь вообще нельзя, а этот — лечусь им».

Но главное — он невероятно вкусный!
Хрустящая корочка, нежный мякиш, глубокий ореховый вкус, который невозможно спутать с магазинной «кирпичной» буханкой. И дома пахнет так, что соседи завидуют.

Как мы это делаем?
Это видеорецепты с пошаговым руководством, которые проведут вас за руку от первого замеса до готовой румяной булочки. Я показываю каждый этап крупным планом: как правильно замешивать, как понять, что тесто готово, как формировать, как печь. Никаких «на глаз» — только чёткая технология, которая работает всегда.

И знаете, что я поняла за эти годы?
Выпечка хлеба на закваске — это хобби на всю жизнь. Оно затягивает, успокаивает, приносит радость и вкусный результат, которым вы будете гордиться. А дружное комьюнити, которое собирается вокруг, часто остаётся с вами надолго — мы не просто «учимся печь», мы становимся одной большой хлебной семьёй.

Что внутри мини-курса:

• Видео с пошаговым процессом от замеса до готовой буханки
• Текстовые рецепты с точными пропорциями и временем
• Чек-лист по ингредиентам и оборудованию
• Мои лайфхаки — как вывести закваску с нуля или купить стартер и активировать, как её хранить, как кормить, как усилить, что делать, когда уезжаете, как перевести закваску из цельнозерновой или белой пшеничной в гибрид, как не пересушить тесто и получить идеальную корочку
• Q&A раздел — ответы на самые частые вопросы
• Пополнение новыми рецептами — хлеб с семечками, с травами, цельнозерновой, с матчей и ещё много всего

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1. Теория и подготовка
Состав бриоши и подготовка к работе.
Особенности двух рецептур
Выбор муки и сливочного масла
Ингредиенты и их роль

2. Замес
Технология замеса двух типов бриошного теста с учетом различий в рецептуре.
Особенности консистенции
Введение сливочного масла
Развитие клейковины
Последовательность замеса

3. Формовка и выпечка
Разные способы работы с тестом — от классической ручной формовки до отсадки более влажного теста в формы.
Отсадка саварена и ромовой бабы
Формовка о сюкр, о резан и о шоколя
Плетение Тресс с франжипаном
Формирование Нантер и Паризьен

4. Пропитка, декор и подача
Финальные этапы работы с изделиями: подготовка классической бриоши к выпечке, пропитка и десертное оформление саварена и ромовой бабы.
Покрытие, надрезы и декор
Приготовление сиропа и пропитка
Добавление заварного крема
Оформление фруктами и глянцевое покрытие


Бонус: Ответы на частые вопросы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Большой курс о вкусных завтраках, красивых утраx и маленьких семейных традициях.

30+ рецептов, чтобы у вас всегда был ответ на вопрос «Что приготовить сегодня?»
Сладкие и несладкие варианты на каждый день и для неспешных выходных.

Для кого курс:

• Устали от привычных яиц, каш и бутербродов.
• Больше не хотите каждое утро думать, что приготовить.
• Мечтаете о большой коллекции проверенных рецептов на любой вкус и настроение.
• Хотите готовить завтраки, которые выглядят как в любимом кафе.
• Хотите радовать близких и собирать семью за красивым столом.
• Любите превращать простые продукты в маленькие гастрономические удовольстви.

Ждем вас на курсе, если вам знакомо:

• Утром снова: «Что приготовить?»
• В холодильнике полно продуктов, но на завтрак снова яйца, сырники или бутерброды.
• Хочется как в кафе, но не хватает идей и проверенных рецептов.
• Сохранённых рецептов сотни, но когда приходит время готовить, проще снова сделать привычное.
• Хочется радовать себя и близких вкусными, красивыми и разнообразными завтраками, но непонятно, что приготовить, как сочетать блюда и как всё подать.
• Хочется, чтобы завтрак был не только красивым, но и действительно вкусным, сытным и таким, который захочется повторить.

Программа курса

1. тот самый омлет из детского сада
2. сырники в сметанно-вишнёвой заливке с лаймом
3. творожные оладьи с жареными абрикосами в меде со сметаной
4. белковые пирожки с яйцом и мятным соусом
5. кремовая творожная запеканка с белым шоколадом и вишней
6. ленивые вареники с кремом-пломбир и вишней
7. бананово-шоколадные панкейки
8. яблочные блинчики с солёной карамелью и ванильным пломбиром
9. классические панкейки с сырным кремом
10. пышные мини-блинчики крок мадам
11. блины болоньезе запеченые
12. блины с яйцом и зеленью
13. творожные вафли со сливочной фундучной пастой и пломбиром
14. классические вафли с карамелизированным бананом
15. кабачковые вафли-сэндвич
16. куриные белковые вафли
17. сырные вафли с лососем, соусом тар-тар и яйцом пашот
18. картофельные вафли с жульеном из курицы и грибов ( соус,грибы)
19. сэндвич черничные ночи на бриоши
20. французский тост-бриошь. Клубничное удовольствие
21. сэндвич с ростбифом
22. нежнейший яблочный пирог
23. галета из роти с грушей и камамбером
24. белковый пирог с тунцом
25. авокадо-тост с яйцом пашот, лососем и соусом голландайз
26. молочные булочки с заварным кремом
27. пицца из детства с индейкой
28. быстрый бургер в лаваше
29. тост с кремовым скремблом, ростбифом и авокадо
30. рисовая молочная каша Кокос-Манго
31. гречкап-боул с грибами, мясом, авокадо и яйцом

Подарок: мини- курс «Завтраки» Айдара

Тариф Премиум

• 30+ рецептов и видеоуроков.
• Все рецептуры и технологические карты.

Курс «Трендовые торты»
Курс «Cake box»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Большой курс о вкусных завтраках, красивых утраx и маленьких семейных традициях.

30+ рецептов, чтобы у вас всегда был ответ на вопрос «Что приготовить сегодня?»
Сладкие и несладкие варианты на каждый день и для неспешных выходных.

Для кого курс:

• Устали от привычных яиц, каш и бутербродов.
• Больше не хотите каждое утро думать, что приготовить.
• Мечтаете о большой коллекции проверенных рецептов на любой вкус и настроение.
• Хотите готовить завтраки, которые выглядят как в любимом кафе.
• Хотите радовать близких и собирать семью за красивым столом.
• Любите превращать простые продукты в маленькие гастрономические удовольстви.

Ждем вас на курсе, если вам знакомо:

• Утром снова: «Что приготовить?»
• В холодильнике полно продуктов, но на завтрак снова яйца, сырники или бутерброды.
• Хочется как в кафе, но не хватает идей и проверенных рецептов.
• Сохранённых рецептов сотни, но когда приходит время готовить, проще снова сделать привычное.
• Хочется радовать себя и близких вкусными, красивыми и разнообразными завтраками, но непонятно, что приготовить, как сочетать блюда и как всё подать.
• Хочется, чтобы завтрак был не только красивым, но и действительно вкусным, сытным и таким, который захочется повторить.

Программа курса

1. тот самый омлет из детского сада
2. сырники в сметанно-вишнёвой заливке с лаймом
3. творожные оладьи с жареными абрикосами в меде со сметаной
4. белковые пирожки с яйцом и мятным соусом
5. кремовая творожная запеканка с белым шоколадом и вишней
6. ленивые вареники с кремом-пломбир и вишней
7. бананово-шоколадные панкейки
8. яблочные блинчики с солёной карамелью и ванильным пломбиром
9. классические панкейки с сырным кремом
10. пышные мини-блинчики крок мадам
11. блины болоньезе запеченые
12. блины с яйцом и зеленью
13. творожные вафли со сливочной фундучной пастой и пломбиром
14. классические вафли с карамелизированным бананом
15. кабачковые вафли-сэндвич
16. куриные белковые вафли
17. сырные вафли с лососем, соусом тар-тар и яйцом пашот
18. картофельные вафли с жульеном из курицы и грибов ( соус,грибы)
19. сэндвич черничные ночи на бриоши
20. французский тост-бриошь. Клубничное удовольствие
21. сэндвич с ростбифом
22. нежнейший яблочный пирог
23. галета из роти с грушей и камамбером
24. белковый пирог с тунцом
25. авокадо-тост с яйцом пашот, лососем и соусом голландайз
26. молочные булочки с заварным кремом
27. пицца из детства с индейкой
28. быстрый бургер в лаваше
29. тост с кремовым скремблом, ростбифом и авокадо
30. рисовая молочная каша Кокос-Манго
31. гречкап-боул с грибами, мясом, авокадо и яйцом

Подарок: мини- курс «Завтраки» Айдара

Тариф Базовый

• 30+ рецептов и видеоуроков.
• Все рецептуры и технологические карты.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Еда для мышц, силы и восстановления

• Для тех, кто худеет и хочет сохранить мышцы
• Для тех, кто хочет их нарастить Для тренировок
• Для активных подростков
• И конечно, для тех, кому нужна кросивая
• 15 рецептов + готовые схемы питания + короткая теория

Для кого этот сборник?

1. Если вы худеете
И хотите максимально сохранить мышцы, пока уходит жир
2. Если вы тренируетесь
И хотите понимать, что есть вокруг тренировки
3. Хотите набрать мешесную массу
Но не хотите жить на грудке, протеиновых батончиках и контейнерах
4. Если вам 35, 40, 50+
И вы наконец поняли, что мышцы лучше начать беречь до того, как организм выставит счёт
5. Если у вас растет активный подросток
Которому нужны не вечные перекусы, а нормальная еда для роста, движения и восстановления

Внутри будут готовые схемы:

• что есть за 2–3 часа до тренировки
• что можно съесть за 30–60 минут
• что есть после как распределить белок в течение дня
• как собрать примерно 90, 100 или 120 г белка обычной едой
• как изменить одну и ту же схему под снижение веса
• как изменить её под набор

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

«Праздничные рецепты. Самое вкусное со всего мира» – гастрономическое путешествие по новогодним и рождественским традициям разных стран.

Более 100 рецептов с пошаговыми способами приготовления: от британской запечённой индейки и литовских блюд на Сочельник до итальянского панеттоне и традиционных русских салатов.

Узнайте, какие блюда символизируют достаток, здоровье и любовь в разных культурах – и повторите их дома!

Каждый рецепт здесь – это кусочек истории и ароматов далёких традиций. Пусть ваш праздник будет наполнен новыми волшебными вкусами!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1. Сборник «Конструктор заготовок»

90 проверенных рецептов, которые помогают готовить быстрее, разнообразнее и без ежедневной готовки с нуля.
Это не просто сборник рецептов, а готовая система организации питания. Вместо того чтобы замораживать готовые блюда на неделю, вы заготавливаете отдельные компоненты: гарниры, мясо, рыбу, овощи, соусы и другие базовые заготовки. А затем каждый день собираете из них разные блюда под свое настроение, аппетит и количество свободного времени.

Больше не нужно каждый вечер думать, что приготовить, мыть гору посуды и начинать готовку с нуля. Достаточно открыть морозилку, выбрать несколько заготовок и за считанные минуты собрать полноценный прием пищи.

В сборнике 90 рецептов, разделенных на удобные категории:

• мясо;
• рыба;
• гарниры;
• овощные заготовки;
• соусы;
• детский прикорм.

Все рецепты подобраны так, чтобы их можно было комбинировать между собой. Один и тот же гарнир сегодня можно подать с рыбой, завтра с мясом, а послезавтра с овощами и новым соусом. Благодаря этому питание становится разнообразным без лишних усилий.

2. Сборник завтраков от Даши Полянской

Сборник для тех, кто хочет разнообразные домашние завтраки без утренней суеты. Внутри десятки проверенных рецептов блинов, оладий, сырников, вафель, каш, кишей и других заготовок, которые удобно приготовить заранее и заморозить. Достаёте нужную порцию, быстро доводите до готовности и каждый день начинаете с вкусного завтрака.

3. Сборник соусов для заморозки

20 проверенных соусов, которые отлично переносят заморозку и после разморозки остаются такими же вкусными, густыми и насыщенными.

Паста, рис, картофель, крупы, мясо, рыба, овощи — все это готовится довольно быстро. А вот настоящий вкус блюду почти всегда дает именно соус. Его нужно нарезать, обжарить, долго уваривать, следить за консистенцией, мыть посуду. На это обычно и уходит большая часть времени.

Поэтому я давно перестала готовить соусы каждый раз с нуля.

Я готовлю сразу большую партию, замораживаю небольшими порциями и потом просто достаю нужный кубик из морозилки. Пока варится паста или разогревается гарнир, соус уже готов к подаче.

Один кубик соуса — и половина ужина уже сделана.

​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

​

Хотите узнать страну — посмотрите, что на столе у ее жителей

Еда — живой архив, в котором хранится история миграций, завоеваний и экономического развития целых народов. Аргентинская культура мяса лучше любого учебника истории расскажет об испанских колонизаторах, которые завезли туда крупный рогатый скот. А китайское деление всех продуктов на охлаждающие и согревающие в попытке достичь в еде баланса станет идеальной иллюстрацией к философской концепции инь и ян.

Через еду можно говорить об искусстве, экономике, философии, политике, природе, архитектуре, климате разных стран — о чем угодно.
Курс будет интересен тем, кто путешествует, изучает историю и культуру, и, конечно, тем, кто любит готовить и вкусно есть.

Курс изменит рутину вокруг еды и обогатит привычное меню
Перенять французскую и итальянскую культуру аперитива? Устроить итальянское воскресенье, где главное блюдо готовится полдня и в этом участвует вся семья? Позаимствовать немецкое Kaffee und Kuchen — кофе с пирогом во второй половине дня? Накрывать стол, учитывая цветовые сочетания разных блюд как в Японии, готовить на вок, как в обычной китайской семье, угощать друзей эмпанадас и димсамами? Обращать внимание в магазине на продукты, которые раньше не замечали, ввести новые соусы, лайфхаки приготовления, фишки сервировки? В мире придумано столько вкусной еды и красивых традиций: из лучшего выбирайте то, что подходит именно вам.

Программа курса

Кухня Франции
Узнаем, как Франция завоевала статус одной из главных гастрономических держав мира.
Проследим, как на протяжении веков складывался ее особый взгляд на еду.
Разберемся, что французы ценят в блюдах, соусах, сырах и вине — и в чем кроется их идеал вкусовой гармонии.
Поймем, в чем магия мяса по-бургундски, пате, крем-брюле и круассана.

Кухня Италии
Изучим, как в Италии относятся к продуктам и организации застолий.
Узнаем, в чем сила локальных продуктов и чем итальянская локальность отличается от французской.
Поймем, как много могут значить паста, десерты и напитки в жизни итальянца.
Увидим, как с давних времен итальянская традиция воплощает любопытство и радость жизни через вкусовые эксперименты.

Кухня Германии
Увидим, как в Германии сочетаются строгие регламенты и любовь к гастрономическим радостям.
Разберемся в немецкой классификации вин и особенностях региональных традиций.
Узнаем, почему сосиски и сыр занимают особое место в немецкой гастрономии.
Отдельно поговорим о пиве и о том, как в Германии экспериментируют с его стилями и вкусами.

Кухня Аргентины
Узнаем, как удаленность от Европы повлияла на кулинарную идентичность Аргентины.
Разберемся, как в аргентинской кухне готовят мясо, пироги, овощи и как подбирают вино.
Поймем, почему Аргентину называют «страной больших дорог, большого града и больших стейков».

Кухня Китая
Проследим, почему в Китае еда рано стала делом государственной важности.
Поймем, как в китайской традиции питание связывают с самочувствием, настроением и ритмом жизни.
Разберемся, как китайская кухня работает с балансом вкусов, текстур и температуры.

Кухня Японии
Прикоснемся к японской эстетике подачи и процесса еды.
Посмотрим на принципы сезонности, прозрачности вкуса и баланса в японской кухне.
Узнаем, на каких базовых ингредиентах строится японская гастрономическая традиция.
Полюбуемся рыбой, морепродуктами и поразительными орнаментами из них.

Автор
Полина Трояновская. Основатель школы дегустации TasteEat, профессиональный дегустатор и сомелье, провела 300+ дегустаций, гастрономических лекций и экскурсий

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вкус - который заботится о здоровье: Для клиента - больше ценности в одной баночке. Для кондитера - новый аргумент продавать не ценой, а продуктом.

Преимущества этих ЗОЖ-десертов:

1. Продукт нового поколения
- Это уже не просто десерт "без сахара"
- 4 гр. коллагеновых пептидов в каждой порции
- пребиотические пищевые волокна
- чиа, матча, спирулина, ягода и другие функциональные ингредиенты
- Продукт, за дополнительную ценность которого клиент готов платить.

2. Вкус, за которым возвращаются
- Никакого ощущения "диетического десерта"
- Воздушные муссы + яркие ягодные и тропические вкусы + мягкие компоте
- без сахара
- без лактозы
- без глютена
- от 120-155 ккал на 100 гр.
Сначала хочется из-за состава. Возвращаются - из-за вкуса.

3. Выделяют среди конкурентов
- ЗОЖ-десертов на рынке становится все больше. Но здесь вы продаете не очередное "без сахара", а совершенно другую концепцию:
- функциональный состав
- современная подача
- понятное позиционирование
- эффектный внешний вид
Такой продукт не приходится сравнивать с обычным десертом только по цене.

4. Удобны для производства
- Рецептуры разработаны под заморозку и стабильную работу кондитера.
- можно готовить партиями заранее
- меньше зависимости от ежедневных заказов
- понятная порционность и техкарты
Больше контроля над производством - меньше работы "день в день".
После курса у вас будет готовая линейка десертов, которую можно сразу добавить в ассортимент и начать продавать.


Какие вкусы мы будем готовить:

1. Малина-каламанси
   Нежный кокосовый мусс с яркой малиной, экзотической цитрусовой кислинкой каламанси и сочным ягодным послевкусием.
2. Манго-матча
   Нежный кокосовый мусс с
   благородной терпкостью матча и сочным тропическим манго.
3. Черника-спирулина (технологическая карта без видео уроков)
   Нежный кокосовый мусс с
   насыщенной черникой, деликатными нотами спирулины и сочным ягодным конфи.
4. Клубничный мохито
   Нежный кокосовый мусс со спелой клубникой, освежающей кислинкой лайма и прохладными нотами мяты.

Что получишь:

1. Чек-лист "Инвентарь и ингредиенты"
   Ты не тратишь время на поиск и сразу понимаешь, что нужно
2. Видео-уроки (не ко всем рецептам)
   Ты видишь весь процесс и повторяешь без ошибок

Получите эксклюзивные рецепты и технологии для создания уникальных ЗОЖ-десертов, которые покорят ваших клиентов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого интенсив:

• Для тех, кто придерживается здорового питания и хочет научиться сохранять природную ценность продуктов.
• Для мамочек в декрете и заботливых бабушек, кому важно чтоб дети получали максимум витаминов и аминокислот из еды.
• Тем, кто много работает и хочет экономить время на кухне при этом получать неизбежно стабильный, полезный и предсказуемый результат на 100%.
• Всем, кто занимается продажей полуфабрикатов и хочет увеличить доход минимум на 150 тысяч.

Спойлер: Содержание интенсива

Теория и основы:

организационное;
теория технологии су-вид;
подготовка продуктов;
виды посола;
посол с подвялом;
про НС;
про рыночное мясо.

Баночки — начало:

огурцы — маринад;
огурцы квашеные;
настойки;
клубничная;
вишнёвая;
ягодный микс;
слива-пряности;
апельсин на коньяке;
облепиха на коньяке;
фруктовый микс;
варенье живое «Клубника-томат»;
слива-лимон;
пьяная клубника;
пьяная слива.

Птица — теория:

теория птицы.

Птичьи рецепты:

куриные роллы;
ролл из бедра №1;
ролл №2 — грудка и бедро;
ролл №3 — сферический с сумахом;
ролл из двух бёдер на коже — большой;
фальшивый заяц из бёдер;
ролл из двух бёдер — средний;
торнадо из бёдер;
ролл из грудок в коллагене;
колбаски птичьи в коллагене;
«Мортаделла» птичья;
желейный куриный бульон;
колбаски птичьи в череве;
индейка для колбас;
ветчина из индейки;
бульон в банке;
яйца су-вид;
омлет в коллагене;
омлет в баночке;
кремовый желток.

Рыба и морепродукты — теория:

теория рыбы и морепродуктов.

Рыба и морепродукты:

малосольная икра судака;
чипсы из кожи форели;
скумбрия — мурманское сало;
скумбрия — три ролла;
скумбрия — простой ролл;
стейки форели;
простой ролл из форели;
торнадо клеёные;
ролл «Три рыбы»;
ролл из хвостов;
кларий в стейках;
кларий с креветками — ветчина;
котлета из клария с рисунком;
дори — солнечник;
рыбные колбаски — три рецепта;
креветки в баночке;
кальмары в баночке.

Бонус:

зелёное масло из черемши.

Овощи пакетированные:

морковь;
картофель;
медовый маринад;
овощи для винегретов и Оливье;
овощи для разных целей;
свёкла в медовом маринаде;
репа;
цуккини.

Красное мясо — теория:

теория красного мяса.

Красное мясо:

стейк Ранч;
рибай;
ролл из щековины с ягодами;
стейки Вегас;
ролл Вегас а-ля «Пармская роза»;
ролл Вегас с курицей и сердечками;
стейки «Паук»;
склеенные «Пауки»;
неприличный кострец;
холодец из костреца;
ветчинный ролл из костреца — большой;
ветчинный ролл из костреца — средний;
ветчинный ролл из костреца — малый;
утиное филе;
утиные ножки.

Свинина — теория:

теория свинины.

Свинина:

стейки из окорока;
шея в пряностях;
«сало» из грудинки №1;
ролл из грудинки «Завиток»;
сало из грудинки №2, №3 и №4;
ролл в сумахе;
бульон и тушёнка из грудинки;
колбаски «Лопатка-Грудинка».

Баночки — финал:

огурцы — маринад;
кабачковая икра гениальная;
томатный соус с витаминами;
томатный соус №2;
чеснок конфи;
варенье «Две смородины» в заливке;
настойка «Две смородины»;
настойки «Щавель и Ко» — 3 варианта;
варенье «Слива-Нектарин-Лимон»;
настойка «Нектарин и слива с огоньком»;
настойка кизиловая;
кизил а-ля оливки;
слива маринованная.

Бонусы:

сушёные томаты;
морковь в баночке;
кофейное масло;
пате в пакете;
кизил а-ля оливки.

Тариф Продолжение

Разбор рецептов Антологии
Видео, аудио и полезные посты
новые рецептуры

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В этой книге собрано 125 рецептов супов, вдохновлённых кухнями народов мира. Все рецепты адаптированы для веганов, но при желании каждый суп можно дополнить мясом, рыбой или другими продуктами животного происхождения.

Супы лёгкие и сытные, сбалансированы по белкам, жирам и углеводам и разделены по сезонам. Они помогут разнообразить рацион и легче контролировать аппетит.

Представьте: вечером вы наслаждаетесь вкусным, согревающим супом, ложитесь спать без ощущения тяжести, а утром просыпаетесь с приятным чувством лёгкости. Постепенно питание становится более сбалансированным, а путь к комфортному весу — естественнее. И самое главное: вам не придётся считать каждую калорию, покупать экзотические продукты или проводить часы на кухне.

Рецепты простые, понятные, оригинальные и изысканные. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Формат pdf

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

После курса вы сможете:
Перестать жить от готовки до готовки.
Забыть о ежедневном вопросе «Что приготовить?»
Меньше времени проводить у плиты.
Меньше выбрасывать продукты.
Всегда знать, чем накормить детей.
Не переживать за состав еды.
Вы точно будете знать, из чего приготовлено каждое блюдо.
Сделать домашнюю еду разнообразной.
Есть дома блюда, как в ресторане.
Готовить, как шеф-повар, не проводя часы у плиты.
Не заказывать доставку, только потому что дома нечего есть.
Не ехать в магазин в состоянии: нужно срочно что-нибудь поесть и переплачивать за это.
Вы сможете сэкономить деньги на продукты.

Программа
Модуль 1. Основа домашней морозилки
Модуль 2. Сладкие полуфабрикаты
Модуль 3. Мясо
Модуль 4. Птица
Модуль 5. Рыба

Тариф Базовый
35+ рецептов и видеоуроков
5 практических модулей.
Теория по заморозке, хранению и разморозке.
Все рецептуры и технологические карты.
Домашние задания.
Проверка домашних заданий кураторами.
Ответы на вопросы в закрытом чате.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На связи Аалия Маджид
Ты попала туда, откуда выбраться будет сложно. Потому что однажды научившись готовить вкусно, удобно и без мифов и страшилок о продуктах, назад уже не хочется.

Добро пожаловать в «Карательную кулинарию».
Здесь мы не считаем листья салата.
Мы учимся понимать еду.

Каждую неделю здесь выходит новый контент, которого никогда не будет в открытом блоге.

Приговор недели
- разбираем очередной миф без истерик
- ⁠под микроскопом рассмотрим составы популярных ппшных продуктов
- ⁠решим стоят ли разрекламированные новинки ваших денег

Фейк месяца - проверяем громкие заявления блогеров и СМИ

Практика
- простые советы и секреты от шефа, которые реально работают и делают готовку вкуснее и легче
- ⁠как реально тратить меньше на еду, а пользы получать больше

Новые рецепты и готовые решения каждый месяц

Клуб не только про похудение
Кому нужно - будем снижать
Кому нужно - набирать
Кому нужно - учиться удерживать вес без постоянных качелей

Эту тему я знаю не понаслышке - я сама похудела на 35 кг, проводила курсы и марафоны и у меня очень много отзывов и результатов участников

Я соберу для вас всё самое рабочее в одном месте
Будут мои схемы для снижения, набора и удержания веса, готовые меню, порции, разборы питания и конкретные решения на каждый день
Добавим упражнения для бодрости и активности

И будут приглашенные эксперты
Психолог Мария - поговорим о пищевом поведении, привычках и отношениях с едой
Превентивный кардиолог Муминат, специалист по пептидам - поговорим о пептидах для похудения, красоты и волос

Моя задача на этот месяц не посадить всех на одну диету
А помочь вам понять, что есть, сколько есть и что менять именно в вашем случае, чтобы вес двигался туда, куда нужно вам
Снижать, набирать или удерживать - но уже не методом тыка, а с понятной системой​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:

-сырное песочное тесто
-свежий салат с маринованными креветками, перепелиным яйцом
-пикантный соус на основе креветочного биска
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...