Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 9

  1. Все статусы
  2. Доступно
  3. Открыто
  4. Сбор взносов
  5. Бестселлеры

Категории

  1. ОреШИК. Тариф Сам (Ольга Маличава)

    4 фев 2026
    [​IMG]
    ​
    «Орешик» создан для того, чтобы ты начала делать свои орешки, даже если:
    • У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
    • Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
    • Ты никогда не работала с песочным тестом (всё разжёвано от граммов до секунд).
    • У тебя мало времени (я дам схему, как печь партию за 2–3 вечера).
    • Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с пошаговой инструкцией для новичков).
    Этот курс — это понятная система, которую я собрала на своих ошибках, переведённых ингредиентах и сотнях часов практики.

    Курс проходит в закрытом Telegram-канале. Все уроки уже выложены и ты изучаешь их в своем темпе. Доступ к курсу - навсегда.

    Кому подходит «Орешик»:
    • Новичкам, которые боятся даже подойти к орешнице.
    • Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (тесто липло, начинка текла).
    • Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой.
    • Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса.
    Программа курса «Орешик» — 10 шагов от идеи до результата

    Блок 1: Инструменты «Чем творить?»
    Что ты получишь: Чек-лист того, что нужно купить на старте, а без чего можно обойтись. Конкретные ссылки на модели орешниц, весы, миксеры. Мои личные рекомендации и лайфхаки, как не потратить лишнего.

    Блок 2: Ингредиенты. «Из чего творить?»
    Что ты получишь: Разбор каждого ключевого ингредиента: шоколад, сливки, пюре, желирующие агенты. Где заказывать выгодно, как выбрать качественное, на чём никогда нельзя экономить. Ссылки на мои проверенные позиции.

    Блок 3: Технология. «Как творить?»
    Что ты получишь: Пошаговые видео-инструкции: от замеса теста и лепки шариков до приготовления ганаша и геля. Тонкости, которые решают всё: температура, консистенция, последовательность.

    Блок 4: Коллекция рецептов. «Что творить?»
    Что ты получишь: Готовые технологические карты моих авторских начинок от классики до смелых сочетаний. 20 рецептов: баунти; карамельно-яблочный пирог; классика; клубничный красный бархат; кокосовый раф; кофе/апельсин — 2 варианта; лимонный мак; морковный торт; пармезан/ананас; пряная груша/кедровый орех; рафаэлло; сникерс; сливочный абрикос с хрустящим миндалем; тропики; фисташка/вишня; шоколадный миндаль с вяленой вишней; горячий шоколад/маршмеллоу/корица; вишня/тонка; карамельный банан; кешью/кленовый сироп. Каждый рецепт — это проверенные мной на опыте рецепты, доведенные до идеала.

    Блок 5: Шкатулка идей. «Как создавать свои начинки?»
    Что ты получишь: Не просто рецепты, а система и формулы. Я научу тебя, как работает базовый ганаш, как вписывать в него фрукты, орехи, алкоголь, специи. Ты сможешь создавать уникальные вкусы, например «груша с розмарином», и быть уверенной в результате. Тебе больше не будут нужны чьи-либо техкарты. В нем PDF-файл по созданию собственной начинки на 12 листов.

    Блок 6: Ускорение. «Как творить быстрее?»
    Что ты получишь: Моя схема организации процесса на 2–3 вечера для партии в 400 орешков. Лайфхаки по подготовке ингредиентов, конвейерной работе, заморозке. Ты перестанешь проводить на кухне все выходные.

    Блок 7: Ценообразование и себестоимость. «За сколько продать?»
    Что ты получишь: Моя готовая таблица с расчётом себестоимости каждой начинки. Чёткий алгоритм, как назначить цену, которая покроет все затраты, оплатит твой труд и не отпугнёт клиентов. Ты перестанешь продавать «в ноль» или стыдиться своей цены.

    Блок 8: Финализация и упаковка. «Как подать роскошь?»
    Что ты получишь: Идеи по упаковке, которая превращает орешки в премиальный подарок. Где купить красивые коробки и капсулы — мои ссылки. Твой продукт будет выглядеть дорого.

    Блок 9: Бонусный. «Как продать роскошь, если ты новичок?»
    Что ты получишь: Отдельный PDF-документ с пошаговой инструкцией. С чего начать продвижение, если нет аудитории. Как искать первых клиентов, как общаться с ними, как упаковать своё маленькое дело. Ответ на вопрос: «А кому это продавать?»

    Блок 10: Бонусный. «Как сфотографировать и отредактировать роскошь?»
    Что ты получишь: Мои личные схемы: как я снимаю на телефон у окна без солнца. Я живу в Якутии! И какими простыми приложениями пользуюсь для обработки. Чтобы твои фото всегда собирали лайки и заказы. Помни: люди любят глазами!

    Тариф Я сам
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  2. Постный Кекс Медовый с орехами (Мария Манахова)

    1 фев 2026
    [​IMG]​

    Идеально подойдет для Пасхального стола
    С орешками и изюмом
    Влажный! Сочный ! Вкусный !

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  3. [Xleb.tartin] Торт Пломбир в шоколаде 2025

    18 янв 2026
    [​IMG] ​

    В декабре будем марафон торт Пломбир в шоколаде с новогодним оформлением.
    Нежнейший шифоновый бисквит, крем пломбир и шоколад , это очень нежно, вкусно и красиво по новогоднему.

    Нежнейший, очень вкусный, не сложный в исполнении.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  4. [Cake School] Моти. Май-Июнь 2026 Тариф на Заказ (Алина Макарова)

    15 янв 2026
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    [​IMG]
    ​
    Научитесь готовить лучшие моти! - Удобные, вкусные, безопасные моти, 45+ начинок в 7 коллекциях – Классические. Сезонные. Необычные

    5 видов теста - Эластичное, тянущееся, с нежной текстурой и сливочным вкусом. Минимальное использование крахмала при формовке.
    Нежное и бархатистое после разморозки. Все тонкости приготовления, формовки и сборки
    • тесто слайм
    • шоколадное
    • фруктовое
    • на молоке
    • классическое тесто
    Основная коллекция - беспроигрышная классика, которую заказывают чаще всего. С них нужно начать!
    • Манго-ваниль. Смородиновый щербет. Мятное мороженое. Баунти. Розовая матча-малина
    • Клубничный милкшейк. Арахис-карамель. Раффаэлло. Ежевика. Пина Колада
    Весенняя коллекция - яркие начинки моти, которые будут популярны у ваших клиентов круглый год!
    • Дубайская. Кофе-лимон. Матча-вишня. Малиновый йогурт. Тирамису. Ферреро
    Летняя коллекция – для любителей нежных и свежих вкусов десерта
    • Вареная сгущенка-вишня. Дыня-арбуз. Медовик. Лаванда-черника. Топленое молоко. Маракуйя-эстрагон. Вишня-боб тонка
    • Лимон-смородина. Клубничный мохито. Манго-клубника. Бейлис с кофе. Банан-шоколад. Фисташка-малина. Карамельное печенье
    Азиатская коллекция – яркие и освежающие начинки, вдохновленные поездкой в Сеул
    • Эрл Грей-малина. Личи-малина. Лимон-базилик. Юзу. Груша-горгонзола. Лимонный пирог

    Шанхайская коллекция
    - необычные начинки с объемными вкусами по мотивам топовых десертов Шанхая
    • Мисо-карамель-банан-ходзича. Матча-жасмин-зеленый виноград. Улун-персик. Кокос-пандан-манго
    Сырная коллекция – яркие и гурманские вкусы с умеренной слодостью и пикантными нотками
    • Клубника-пармезан. Малиновый тирамису. Брусника-камамбер. Инжир-козий сыр
    ПП моти – начинки без белого сахара и лактозы
    • Манго-маракуйя. Арахис-карамель. Баунти. Шоколад-смородина

    Моти Фрукты – эффект ВАУ при подаче. При этом готовятся быстро
    • Манго. Банан. Кокос

    План 30000р за 3 недели
    1. Внедрение моти в ассортимент, правильное ценообразование. выход на первые заказы
    2. Анализ рынка и цен. Расчет себестоимости, Разбор ошибок, которые рубят продажи еще на старте
    3. Сезонный ассортимент
    4. Рекомендации по продаже
    5. Как работать с ИИ
    6. Вирусный контент
    7. Урок по фото
    8. Таблица себестоимости
    9. Гайд Инвентарь и Ингредиенты
    10. Гайд по упаковке и декору, полезные ссылки
    11. Хранение. Заморозка. Замена ингредиентов для получения своих вкусов
    12. Секреты оптимизации – как делать много и быстро
    + Бонус материалы клуба КБК

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  5. [Cake School] Клуб Богатых Кондитеров. Май 2026 (Алина Макарова)

    15 янв 2026
    [​IMG]​


    Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
    Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

    Программа месяца. Что входит в клуб:

    Мини-курсы

    Итальянский сет - три вида всеми любимого итальянского лакомства в трендовой фуршетной подаче.
    Идеальный десерт для летнего ассортимента. Вкусы: Классический Тирамису, Малиновый Тирамису, Баноффи

    Трендовые декоры тортов - Тренд на милые торты со зверюшками уже не новый. но все же на пике популярности. Этот дофаминовый декор
    достаточно просто повторить и в дальнейшем эти техники можно использовать на других декорах. Торт "Цыпленок". Торт с котиками, Торт с кремовыми лягушками

    Нейрокондитер. Часть2 Работа с фотографиями

    Подбор референсов и красивая фотография не выходя из дома. Подготовка к практической части работы с изображениями в нейросетях.
    Демонстрация работы в ChatGPT и Krea с изображениями


    Контент план "Май" для ведения социальных сетей с идеями постов, сторис и reels


    Дополнительно: Информация о бизнесе

    • МАХ для кондитера
    • Как создать канал в МАХ. Какой контент публиковать. 7 шаблонов для постов в МАХ. Где взять первых подписчиков
    • Ассортимент под витрину. Как собрать продуманный ассортимент для витрины с адекватной себестоимостью, удобным производством и хранением
    • Себестоимость и маржинальность. Как считать себестоимость, чтобы десерты приносили стабильную прибыль без потери качества
    • Обзор трендов свадебного сезона 2026. От тортов-конусов до необычных вкусовых сочетаний
    • Эфир: Открытие кофейни от идеи до первых гостей. как открыть кофейню. С чего начать, на что обратить внимание и где чаще всего ошибаются.
    • Какие десерты лучше всего продаются в кофейнях и формируют выручку. Как начать работать с кофейнями и правильно заходить с предложением.
    • Частые ошибки кондитеров при работе с кофейнями и как их избежать.

    База знаний - Закрытые рецепты. Торты, десерты, выпечка
    Пошаговые рецепты с видео-уроками для понимания всех нюансов приготовления



    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  6. [Cake School] Клуб Богатых Кондитеров. Апрель 2026 (Алина Макарова)

    15 янв 2026
    [​IMG]​

    Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
    Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

    Программа месяца. Что входит в клуб:

    Мини-курсы
    Cookies- Кукис с декором
    Тонкие и хрустящие печенья с Вау декором. Потрясающие и покоряющие всех вкусы: Красный бархат с маршмеллоу, Шоколадное с арахисом и карамелью,
    Фисташковое, Классическое с кусочками шоколада

    Нейрокондитер. Начало работы с нейросетями
    Быстрое и легкое знакомство с возможностями ИИ без сложных терминов. Разбор регистрации и начальной работы. Полезные промты, которые помогут сэкономить время,
    находить идеи и улучшать результат уже с первых шагов

    Контент план "Апрель" для ведения социальных сетей с идеями постов, сторис и reels

    Дополнительно: Информация о бизнесе
    • Секреты смешивания цветов для Pinterest-тортов (как добиться чистого цвета, который притягивает взгляды и приносит заказы)
    • Гайд "Работа со свадебными заказами" (Поэтапное руководство для уверенного старта в свадебной нише. Шаблон переписки с невестой)
    • Безопасные пищевые добавки для кондитера (какие ингредиенты можно добавлять в изделия, а какие не стоит)
    • Доставка без потерь (Рекомендации по транспортировке десертов в любое время года)
    • Эфир "Как отработать свадебный сезон на максимум" (Какие возможности дает выход в свадебный сегмент. Как стартовать в свадебной нише.
    • Как продвигаться и искать клиентов. Как работать с невестами. Как организовать процесс отработки заказов)
    База знаний - Закрытые рецепты. Торты, десерты, выпечка
    Пошаговые рецепты с видео-уроками для понимания всех нюансов приготовления



    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  7. [Cake School] Клуб Богатых Кондитеров. Март 2026 (Алина Макарова)

    15 янв 2026
    [​IMG]​

    Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
    Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

    Программа месяца. Что входит в клуб:

    Мини-курсы

    Пасхальный стол

    Пасхальный кулич с изюмом. цукатами и белковой глазурью. Пасхальный бенто торт Морковно-сметанный. Лимонный чизкейк. Карамельная Пасха с цедрой и сухофруктами.
    Пирожное картошка "Морковка" в шоколадной глазури. Нежный торт суфле с шоколадным ганашом

    Честный знак

    Все о новых правилах маркировки для кондитеров - относится ли ваша продукция к исключениям и как адаптироваться к изменениям без лишних затрат.
    Цифровая маркировка и "Честный знак" для кондитерских изделий. Календарь маркировок 2026. Этапы ввода маркировки и как работать с системой

    Контент план "Март" для ведения социальных сетей с идеями постов, сторис и reels

    Дополнительно: Информация о бизнесе
    • Главные тренды кондитерской практики мира на Пасху 2026 (смелые, необычные и вкусные решения на Пасху)
    • 30 кликабельных заголовков (рабочие формулы кликабельных заголовков, которые могут увеличить охваты и подогреют интерес публики)
    • Теория по дрожжевому тесту (весь путь от выбора дрожжей до идеального замеса для понимания физики процессов и гарантированное получение правильного вкусного теста)
    • Эфир "Пасхальные продажи на высокий чек: пошаговый план" (Как сформировать УТП, которое попадает в запросы покупателей. Как создавать эмоции и атмосферу, которые продают.
    • Как клиенты узнают о продукте и выбирают именно вас. Как выстроить сервис, благодаря которому возвращаются. 5 ошибок Пасхальных продаж
    • Антикризисный эфир (Что делать кондитеру с блокировкой Telegram. 3 главные ошибки кондитеров в кризис. 7 каналов продаж, которые будут работать на вас в 2026. Как сохранить доход
    • без зависимости от социальных сетей. Новые ограничения в 2026: "Честный знак" и Закон о русификации. Гид кондитера 2026: новые законы, маркировка, реклама)
    База знаний - Закрытые рецепты. Торты, десерты, выпечка
    Пошаговые рецепты с видео-уроками для понимания всех нюансов приготовления


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  8. [Cake School] Клуб Богатых Кондитеров. Февраль 2026 (Алина Макарова)

    15 янв 2026
    [​IMG] ​


    Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
    Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026. Десерты, актуальные весь год!

    Что входит в клуб:

    Мини-курсы - короткие, но ёмкие программы для быстрого результата к ближайшим праздникам и не только
    Контент план на месяц
    Формула продаж
    Библиотека контента
    Распаковка трендов
    База рецептов
    База знаний

    Программа месяца:

    Мини курс Пончики - трендовые Бомболоне, тот самый десерт из Reels с начинками:
    • манго-маракуйя
    • нутелла
    • крем брюле с хрустящей карамелью
    Ягоды в шоколаде - тот самый десерт, который говорит о чувствах без слов
    • клубника
    • малина
    • голубика
    • финики
    Торт в виде кусочка в трендовом бенто формате "Ламбет" - универсальный десерт с удобной сборкой
    • фисташка-вишня-амаретто (без алкоголя)
    Сладкие горшочки с живыми цветами - красиво, нежно и сразу создает вау эффект
    • шоколадный бисквит, сливочный крем. вишневая начинка
    • ванильный бисквит, сливочный крем, начинка манго-маракуйя

    Контент план с идеями постов, сторис и Reels
    Актуальные тренды 2026 года
    Эфир "Контент как часть бренда"
    • как превратить контент в актив бренда, чтобы транслировать клиентам ценность
    • продукта и повысить средний чек
    Дополнительно о бизнесе. Как превратить десерт в мировой лайфстайл-тренд
    Съедобные картинки:
    • полный гид по пищевой печати. Подробная теория по работе с пищевой печатью и шаблоны с актуальными картинками
    Как стать легендой кондитерского мира: полный разбор бизнеса Седрика Гроле.
    • Секрет успеха самого обсуждаемого шеф-кондитера из Франции и как применить его опыт в своем бизнесе
    Корейский феномен:
    три успешных кейса о том как корейские кондитерские создают ажиотаж на простые десерты через эстетику и эмоции
    • Nudake (коллекционные десерты, как арт объект)
    • Cafe Onion (здание с историей и сладкий хлеб Pandoro
    • Knotted Donut (пастельная ретро палитра и пуховые пончики)
    Рецепты закрытой Базы +
    Торт Тирамису


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  9. Десерты к праздникам. Тариф Для себя (Кристина Озерова)

    6 янв 2026
    [​IMG] ​

    Кому подойдет этот курс?

    Новичкам
    Мечтаете печь на заказ и ждали идеального момента, чтобы сразу начать зарабатывать
    Хотите расширить ассортимент самыми востребованными десертами, которые раскупают из духовки

    Всем
    Обожаете радовать окружающих эксклюзивными подарками ручной работы
    Ищете эффектные праздничные десерты, способные вызвать ажиотаж и выстроить очередь из клиентов
    Хотите готовить ПП десерты с ВАУ эффектом из простых ингредиентов и не упахиваясь на кухне

    Программа:
    Модуль 1
    Введение в курс.
    Модуль 2
    Конфеты и десерты
    Модуль 3
    Бенто торты и декоры

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  10. Шоколадные ёлочки (Татьяна Обухова)

    5 янв 2026
    [​IMG]​

    Эти шоколадные ёлочки стали настоящим хитом!
    Мини курс по шоколадным ёлочкам был самым востребованным в декабре и его покупали чаще всего!

    Это очевидно, ведь шоколадные ёлочки:
    • Эффектные и вкусные
    • Идеально подходят для подарка
    • Готовятся достаточно быстро
    • Можно одновременно приготовить 3-4 ёлочки
    • Заготовки можно замораживать
    • Имеют хроший срок годности
    Мини курс по шоколадным ёлочкам включает три вкуса:
    1. Шоколадная ёлка с хрустящим песочным печеньем и тягучей солёной карамелью. Если вы любите батончик Твикс, то она вам точно понравится
    2. Шоколадная ёлка с печеньем и апельсиновым мармеладом . Это настоящий вкус и аромат праздника
    3. Ёлка с печеньем, клубничным мармеладом и клубничным шоколадом. Очень яркий клубничный вкус и аромат
    Вы получите:
    3 подробных видеоурока, Pdf файл с рецептами, ссылки на все необходимые ингредиенты, инструменты и упаковку

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  11. Ириски (Татьяна Обухова)

    5 янв 2026
    [​IMG]​
    В магазинах сейчас огромный выбор сладостей, но многие испытывают ностальгию по тем самым ирискам из детства.
    Домашние ириски получаются мягкие, с приятным сливочным вкусом, не уступают магазинным конфетам, а получаются даже лучше и ещё вкуснее!

    Вы научитесь готовить:
    1. Классические ириски
    2. Кофейные
    3. Шоколадные
    4. Фисташковые
    5. Лимонные
    6. Ягодные: -смородиновые -малиновые -облепиховые 9 разных вкусов!
    7 разных рецептов!

    Вы получите:
    • Pdf файл с подробным описанием рецептов
    • файл со ссылками на необходимые ингредиенты и инвентарь
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  12. [kasadelika] Пирожное «Картошка» Classic (Анастасия Кудимова, Олеся Кудимова)

    1 янв 2026
    [​IMG] ​

    Множество плюсов пирожных «Картошка»:

    - Адаптированы под заморозку и их всегда можно иметь в наличии
    - Сделать заранее на праздники, занимают минимум места
    - Несложный минималистичный декор, который занимает минимум времени, но выглядит дорого и эффектно
    - Предлагать клиентам, для гостей, на праздники или просто к чаю
    - Не требуют много времени на изготовление

    Пирожное «Картошка» с 2 начинками:
    Подробная технологическая карта приготовления пирожного «Картошка»
    Влажный шоколадный бисквит
    Два потрясающих крема для основы
    Две начинки в центр: тягучая соленая карамель и нежный ганаш на молочном шоколаде
    Процесс приготовления глазури на основе шоколада, которая не трескается
    Процесс темперирования шоколада для создания декора. 3 вида эффектного декора к различным праздникам: 14 февраля, 23 февраля, 8 марта
    Ссылки на необходимый инвентарь и упаковку

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  13. [Ze.firka] 5 хитовых курсов — в одном наборе. Кондитерский микс (Алена Зефирка)

    26 дек 2025
    [​IMG]​
    Кондитерский микс

    5 хитовых курсов — в одном наборе

    Заберите лучшие программы сразу: видеоуроки, PDF-рецепты, доступ навсегда и сертификаты — в одном выгодном комплекте.


    Всего 38 видеоуроков + PDF-файлы с рецептами

    Для начинающих и практикующих кондитеров
    Нарезные пирожные
    • Сникерс
    • Тирамису
    • Прага
    • Малиново-фисташковый
    • Медовик с клюквой
    • Манго-маракуйя
    Бонус: зеркальная глазировкаБенто от А до Я
    • Красный бархат
    • Шоколад-клубника
    • Ваниль-вишня
    • Малина-фисташка
    • Абрикос-миндаль
    • Подробный урок по себестоимости, декору и упаковке
    Тренди-выпечка
    • Лимонный тарт
    • Тарт с абрикосом и розмарином
    • Эклеры и парибрест
    • Крокембуш
    • Тарт татен
    • Пряный кекс
    • Печенье
    • Рождественский штоллен
    • Пирог с земляникой и козьим сыром
    • Меренговый рулет с кремом
    • Кулич без опары
    Cake to go
    • Медовик
    • Красный бархат
    • Сникерс
    • Ваниль-клубника
    • Видео по декору (заяц, фонарь, машинка и др.)
    Курс по макарон
    • Полный процесс приготовления
    • Начинки: Яблоко-укроп, Вишня-кола-лайм, Американский пирог, Эспрессо-тоник, Глинтвейн и др.
    • Как начинять, хранить и продавать макарон
    • Начинки на воде, взбитые ганаши, шаблоны, сборники
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  14. [Ze.firka] Орешки с начинкой. Тренд 2025–2026 года в десертах (Алена Зефирка)

    26 дек 2025
    [​IMG]​

    Что внутри курса «Вау орешки с начинкой»

    Всего в курсе — 20 начинок

    Современные орешки с аккуратной формой, понятной технологией и разными вкусовыми сочетаниями.

    20 начинок
    Базовые, необычные «вау»-сочетания и вариации закусочных орешков.
    4 вида теста
    Классическое, шоколадное и цветное тесто с отдельными видео по выпечке.
    Видео + техкарты
    Подробные видео-уроки и PDF-рецептуры для удобной и спокойной работы.

    Как будет выходить курс
    • 27 декабря — видео по тесту и базовым начинкам
    • 29 декабря — сборник с дополнительными рецептами начинок
    Все материалы входят в курс и доступны без доплат.

    ✨ Примеры начинок
    • карамель — бобы тонка
    • кола — ваниль
    • каламанси — ваниль
    • клубника — базилик
    • груша — горгонзолла
    В сборнике также будут вариации закусочных орешков.
    Видео в курсе
    Подробные видео-уроки по начинкам и тесту для скорлупок.

    Видео по начинкам
    • Фисташка – малина
      малиновое конфи + взбитый фисташковый ганаш
    • Шоколад – вишня
      взбитый шоколадный ганаш + вишнёвое конфи
    • Ваниль – манго – маракуйя
      конфи «манго–маракуйя» + ванильный взбитый ганаш
    • Красный бархат
      взбитый ванильный ганаш
    Видео по тесту
    • классическое тесто
    • шоколадное тесто
    • красное тесто — «Красный бархат»
    • зелёное тесто — фисташковые начинки
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  15. Молочная девочка (Надежда Гамова)

    22 дек 2025
    [​IMG]​

    Наивкуснейший торт молочная девочка.
    Шоколадный с орешками и карамелью.
    Фруктовый с манго и малиной.
    Одинаковые по приготовлению , но такие разные по вкусы , это просто бомба.
    В курсе 8 видео уроков
    плюс техкарта

    Приготовим два вида теста .
    Научу правильно выпекать, проверять на готовность наши коржи и правильно хранить.
    Сделаем с вами два крема .
    Научу взбивать вкусный, воздушный, стабильный сметанный крем .
    Который вы сможете использовать и в другие торты для прослойки.
    Сделаем две начинки :
    Фруктовая ( по ней вы сможете варить и другие начинки)
    Карамель с орешками хрустящими обжаренными это очень вкусно
    Вы сможете эти начинки делать и в другие тортики.
    Соберем с вами два торта с разными вкусами .
    научу вас как правильно подготавливать орешки к работе или в прослойки тортов (или для еды), как правильно хранить жареные орешки
    сварим с вами вкусную карамель ,без комочков просто идеальную. плюс будете знать ее сроки хранения .

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Наверх