Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 10

​

Что внутри курса «Муссовые бенто-торты»
Мини-торты с идеальными разрезами, стабильными муссами и сочными начинками.

7 авторских вкусов
Каждый — полноценный муссовый десерт со сборкой, разрезом и техкартами.
❄️ Идеально для заморозки
Все муссы, кули и бисквиты подобраны так, чтобы не «плыть» и уверенно держать форму.
Видео + PDF
Пошаговые уроки, разбор сборки и ПДФ файлы для распечатки.​

✅ После курса вы:

• Собираете идеальные мини-муссовые торты без стресса
• Работаете с муссом, начинками и заморозкой профессионально
• Создаёте аккуратные разрезы, не разваливающиеся при дефросте
• Снижаете себестоимость без потери вкуса и качества

Бонусы

• ❄️ Мини-гайд по заморозке и разморозке
• Подборка велюров под разный бюджет
• ✨ Набор фото и видео для анонсов
• ✨ Вкусы курса
• Клубника–йогурт–паннакотта
• Чёрная смородина–пломбир
• Три шоколада
• Шоколад–вишня–глинтвейн
• Карамельная груша
• Мандариновый раф
• ❤️ Птичье молоко «Сливочная клубника»
• «Мини-формат, идеальная структура и яркие разрезы — такие бенто улетают в заказы первыми».

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пирожное «Картошка» от Classic до LUX - это про уют, тепло и воспоминания из детства. Шикарный десерт в новой современной версии.
Сейчас пирожное «Картошка» - это полноценный десерт с потрясающими вкусовыми сочетаниями, идеальной шоколадной глазурью и шикарным оформлением.

Плюсы пирожного «Картошка»:
+ Нет сложных технологических процессов. Справится даже новичок
+ Не требуется много времени на изготовление
+ Несложный минималистичный декор. Занимает мало времени, но выглядит дорого и эффектно
+ Пирожные адаптированы под заморозку. Их всегда можно иметь в наличии
+ Можно приготовить на праздники заранее и предлагать клиентам на выходные/к чаю/по срочному запросу

Пирожное «Картошка» от Classic до LUX:

Двенадцать потрясающих вкусов пирожного. Каждая начинка со своей историей и характером - от нежных и воздушных до пряных и насыщенных, от лёгких и ненавязчивых до ярких и сочных.

Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF с описанием процессов приготовления начинок LUX пирожного «Картошка». Пряные ароматы, яркие акценты, нежные послевкусия, теплые и уютные сочетания, которые удивляют и запоминаются

Булочка Синнабон. Нежный бисквит с ароматом пряностей и легким сливочным кремом в сочетании с воздушным ванильным взбитым ганашом с корицей. Ощущение уюта и тепла
Арахисовая халва. Воздушный бисквит с арахисовой пастой, арахисовый крем с карамельным послевкусием и глубоким акцентом халвы в центре
Ириска-Попкорн. Карамельный бисквит со вкусом попкорна с ганашом на основе карамелизированного шоколада и мягкая солёная карамель с глубоким сливочным вкусом
Медовик с вишней. Насыщенные коржи с ароматом мёда и сметанно-сливочный крем с сочным вишнёвым центром. Теплый вкус детства в новом исполнении
Raffaello. Сочный кокосовый бисквит с нежным воздушным кокосовым кремом на основе кокосовых сливок и сгущённого молока, легкий сливочный центр с нотками кокоса и миндаля с благородным хрустящий слоем
Тирамису. Бархатистый кофейный бисквит в сочетании с теплым сливочным ганашом с сыром «Маскарпоне» и кофейным послевкусием, глубоким центром с ароматом эспрессо и кусочком печенья «Савоярди»
Игристое-Сочный цитрус. Пряный морковный бисквит с грецкими орешками, нежный крем с апельсином и нотками игристого и ярким контрастом мандаринового геля. Ощущение праздника с первого укуса
Черничный McFlurry. Насыщенный шоколадный бисквит с воздушным ганашом на молочном шоколаде в сочетании с сочной черничной намелакой в хрустящей оболочке из белого шоколада. Настоящий взрыв вкуса

Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF с описанием процессов приготовления классических начинок пирожного «Картошка»

Насыщенный шоколад
Солёная карамель
Ванильное мороженое
DOUBLE фисташка

Видео нюансов отсадки начинки в ячейки силиконовой формы
Приготовление идеальной шоколадной глазури для покрытия и глазировки пирожных
Темперирование шоколада для создания декора. Эффектный декор к праздникам: Новый Год, 14 февраля, 23 февраля, 8 марта
Инвентарь, ингредиенты, упаковка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф Премиум (видео + тех. карты)
Включает в себя Базовый минимум +

• Восточная роскошь
• Фисташковый дуэт
• Баунти
• Ирландская ночь
• Лесная нежность

Тариф Базовый ( только тех. карты)

• Классические вафельные трубочки с вареной сгущенкой
• Классические вафельные трубочки с крем чизом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф Роскошный максимум (видео + тех. карты)

Включает все, что в Базе+ Премиум + несладкие вафли

• Сырное трио
• Русская роскошь
• Трюфельный бархат
• Сканднавский лосось

тариф Базовый ( только тех. карты)

• Классические вафельные трубочки с вареной сгущенкой
• Классические вафельные трубочки с крем чизом

тариф Премиум (видео + тех. карты)

Включает в себя Базовый минимум +

• Восточная роскошь
• Фисташковый дуэт
• Баунти
• Ирландская ночь
• Лесная нежность

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мягкая, сочная, ароматная, но без сахара и с яркими вкусами внутри.
Эта «картошка» удивляет даже тех, кто пробовал всё: благодаря начинкам она становится многослойной, современной и эффектной.

Что внутри мини-курса
5 потрясающих вкусов:
-Медовик — брусника
-Ром — изюм — шоколад
-Апельсин — манго
-Красный бархат — вишня
-Миндаль — карамель — боб тонка

Вы получаете:
-Подробные видеоуроки
-Техкарты
-Модуль предобучения
(сахзамы, мука, масла, нюансы технологии)
- Бонус: чек-лист «ТОП-10 упаковки для новогодних десертов»

Этот мини-курс для тех, кто хочет:
-готовить десерты без сахара, но с насыщенным вкусом
-добавлять в ассортимент современные праздничные сладости
-создавать стильные подарки и наборы
-работать быстро, стабильно и по проверенной технологии
-радовать близких десертами, подходящими при особенностях питания

Этот мини-курс - идеальное сочетание простоты, пользы и яркого вкуса.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курсу "Советские торты по ГОСТу":

1. Торт Идеальный Муравейник.
2. Торт Рыжик медовый.
3. Торт Птичье молоко.

Свадебный каравай.

Видеоуроки + рецепты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс "Магия Моти" доступен только по подписке на мой Донат Клуб.

Чему научимся:

1. Вводный видеоурок курса "Магия Моти". Всё о технологии изготовления. Рекомендации и ссылки для покупки всех расходников на маркетплейсах.
2. Видеоурок Моти Черничное мороженое. Рисовое тесто на молоке
3. Видеоурок Моти Малиновый Щербет. Классическое рисовое тесто. Готовим на сковороде.
4. Видеоурок Моти Клубника в Шоколаде. Шоколадное рисовое тесто.
5. Видеоурок Моти Сгущёная Вишня. Классическое рисовое тесто. Готовим в микроволновке.
6. Видеоурок Моти Апельсиновый рай. Рисовое тесто с добавлением сока.

Видеоуроки + Тех. карты.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс "Нескучные пироги" доступен только по подписке на мой Донат Клуб.

Какие пироги есть в курсе:

1) Клубничный
2) Ореховый
3) Шоколадный с вишней

Праздничные:
4) 1 сентября, День Учителя. Томлёная груша с рикоттой.
5) День рождения, 8 марта, День матери. Под эти праздники адаптирован с Ванильным кремом и персиками.
6) Новогодний. Апельсиновая начинка. Рикотта.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс Закусочные Несладкие Торты доступен только по подписке на Донат клуб.

1. Сырный торт с беконом.
2. Торт Жульен с грибами.
3. Блинный закусочный торт со шпинатом и курицей.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Бутерброд с икрой представлен в виде порционного пирожного, где:

Корочка хрустящего французского багета выполнена из бельгийского карамельного шоколада,

Сам багет, то есть вот этот кусочек французской булочки, и имитация
сливочного масла — это невесомый, запоминающийся мусс с лёгкой,
воздушной, нежной, словно бархат, текстурой,
И наконец, икра черная: она же представлена в виде мармелада «виски-кола» (икра красная — апельсиновый фреш), но не в классическом варианте, как мы привыкли кушать мармелад. Текстура более нежная, но стабильная, в то же время в ней нет такой плотности, как в мармеладе в классическом его понимании, как мы привыкли кушать, типа «мармеладные мишки» — жуёшь-жуёшь и не знаешь, когда закончатся. Мармеладные икринки — это что-то среднее, одним словом — баланс и гармония.
И ещё одна особенность этого десерта находится внутри: для полного ощущения счастья спряталась начинка. Она уже, конечно, по желанию, но я не удержалась — и вам советую.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вкусное сочетание чернослива и грецкого ореха добавляет небольшую терпкость. Бархатный мусс, в меру сладкий и нежный, создаёт гармонию вкуса. И всё это — в тонком шоколадном корпусе в виде новогодней ёлки.Ёлка в виде торта полностью без выпечки.

В уроке разберём два варианта ёлок:
В виде торта и ёлка как шоколадный подарок.
Корпус ёлки научитесь делать как с формой, так и без формы.
Покажу и расскажу все нюансы, поделюсь своими секретами.
Узнаете, как сделать бархатистое покрытие ёлки без профессионального оборудования (краскопульта и аэрографа).
Всё просто и быстро своими руками.
Научимся делать шоколадную хрустящую крошку.
Карамельные шарики и шоколадно-сливочный мусс.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Бокал этого десерта — гармоничное сочетание нежного чизкейка и ярких вкусов, в которых переплетаются карамель и свежесть апельсина. Карамельная начинка с нотками апельсина раскрывается на языке, создавая идеальный баланс сладости и свежести.

А вкус апельсинового чизкейка — с лёгкой цитрусовой кислинкой, в то же время сладкий, но без приторного послевкусия, создавая по-настоящему праздничный не только вид десерта, но и вкус.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот десерт — нежный, в меру сладкий и лёгкий. В нём сочетаются вкус свежих сливок и густого молочного шоколада, свежесваренного эспрессо и ликёра «Бейлиз», который гармонично проявляет себя в тандеме с кофе, усиливая и дополняя его вкус.

Мягкую сливочную текстуру десерта разбавляет кофейная горчинка — это придаёт десерту пикантность, сладость и приятный алкогольный флёр.

Шоколадная крошка в десерте — как сопровождение для «Бейлиса»: она усиливает сладость и насыщенность.

А ещё «Бейлиз» и шоколад считаются идеальными партнёрами, поскольку оба имеют сладкий и богатый вкус.

Послевкусие десерта приятное, долгое, шоколадное, с деликатными нотками кофе.

В общем, вкус этого десерта сложно описать одним словом — его лучше попробовать: тот самый слегка дерзкий, но такой манящий вкус.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шоколад и вишня обладают сложным, чистым ароматом с шоколадными тонами, а также деликатным вкусом с нотами шоколада и лёгкими вишнёвыми оттенками.

Это десерт с мягким вкусом сливочного мусса, лёгкой пряностью и длительным послевкусием. Хрустящий слой в десерте создаёт дополнительную текстуру, которая приятно похрустывает и дополняет вкус, создавая тот самый неповторимый и незабываемый вкус, — и всё это в виде новогодней игрушки.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Десерт клубники с йогуртом — это сочетание сочной клубники и лёгкого кисло-сладкого послевкусия йогурта.

В основе десерта — шоколадно-йогуртовый крем-мусс, который отвечает за нежную кремовую текстуру десерта, натуральная клубника, которая украшает и наполняет вкус йогурта ягодными оттенками, нотки ванили придают ему соблазнительный и притягательный вкус, а хрустящая крошка добавляет нашему десерту особую прелесть и божественность вкуса.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...