Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 5

​

на украинском языке

Что сегодня приготовить? вопрос, от которого иногда устаешь больше, чем от самого приготовления
Одни и те же завтраки, привычная курица, салат...
Хочется многообразия, но придумывать что-то новое каждый день нет ни времени, ни сил.

А если вы снижаете вес или у вас аутоиммунное заболевание и индивидуальные ограничения в питании подобрать меню бывает еще сложнее.
И тут возникает миф: здоровое питание – это пресно, скучно и несмачно.

Мои новые гайды, чтобы показать, насколько аппетитным и разнообразным может быть ваш стол
Два года я не выпускала новые сборники рецептов. А этой осенью подготовила сразу две:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Простые рецепты для уютных дней с сезонными ингредиентами.

«20 вкусных блюд при аутоиммунных состояниях» Рецепты без глютена, казеина и добавленного сахара – для тех, кому подходит такой формат питания.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На украинском языке

Что сегодня приготовить? вопрос, от которого иногда устаешь больше, чем от самого приготовления
Одни и те же завтраки, привычная курица, салат...
Хочется многообразия, но придумывать что-то новое каждый день нет ни времени, ни сил.

Мои новые гайды, чтобы показать, насколько аппетитным и разнообразным может быть ваш стол
Два года я не выпускала новые сборники рецептов. А этой осенью подготовила сразу две:
«20 теплых осенних блюд»
Простые рецепты для уютных дней с сезонными ингредиентами.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Книга-предвкушение
Это приоткрытая дверь в мир уютных вечеров.
Это настроение особого времени года, ароматы корицы и ванили, мускатного ореха и других любимых пряностей.
Это тепло запеченных яблок и душевных бесед под шелест опадающей листвы.

Книга включает 15 рецептов различной степени сложности. Объединяет их главное - ощущение осени.

Состав:

Сдобная выпечка

• Бриошь тыква с шоколадом
• Бриошь Барселона с грушей и кремом
• Пончики корица – карамель
• Улитки с корицей и сливочным кремом

Кексы и выпечка в дорогу

• Мраморный кекс с тыквой и шоколадом
• Кекс «Осенний джаз»
• Брауни-сэндвич с черносливом и яблоками
• Кекс «Золото королей»

Теплые десерты

• Шоколадный кулан с фруктовым соусом
• Яблочно-ягодный крамбл

Тарты и тарталетки

• Тыквенный тарт Pumpkin pie
• Тарт Татен с баклажанами и яблоками
• Тарталетки груши в красном вине
• Тарт пекан с кленовым сиропом
• Морковный торт

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

• ​
• До 120 рецептов заготовок
• До 250 рецептов приготовления к столу
• Формат: видео + PDF-сборники
• Материалы в закрытом Telegram-канале
• • 
    
  • ЛЕКТОРИЙ КЛУБА
  • Ревизия кухни, планирование меню и закупок, правила заморозки и хранения.
  • РЕЦЕПТЫ (8 РАЗДЕЛОВ)Заготовки из овощей, птицы, мяса, рыбы, творога, а также паштеты, вафли, галеты и домашние колбасы. Видео и PDF-сборники.
  • БУЛЬОНЫКонцентраты и супы-конструкторы.
  • СОУСЫСоусы с морепродуктами, овощами, мясом и рыбой и блюда с их использованием.
  • МАТЕРИАЛЫ В TELEGRAM-КАНАЛЕМатериалы базового тарифа доступны через Telegram-канал, без доступа к платформе.

Что входит в тариф

• ЛЕКТОРИЙ КЛУБАРевизия кухни, планирование меню и закупок, правила заморозки и хранения.
• РЕЦЕПТЫ (8 РАЗДЕЛОВ)Заготовки из овощей, птицы, мяса, рыбы, творога, а также паштеты, вафли, галеты и домашние колбасы. Видео и PDF-сборники.
• БУЛЬОНЫКонцентраты и супы-конструкторы.
• СОУСЫСоусы с морепродуктами, овощами, мясом и рыбой и блюда с их использованием.
• МАТЕРИАЛЫ В TELEGRAM-КАНАЛЕМатериалы базового тарифа доступны через Telegram-канал, без доступа к платформе.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Самое время начинать готовиться —
до Нового года осталось всего 13 суббот!
Успейте приобрести урок по созданию корпусного пирожного в виде новогодней овечки

А внутри — тот самый вкус:
«Карамельный кофе с нотками фундука»
Это мир нежных текстур и насыщенных вкусов с видеоуроком по приготовлению корпусного пирожного «Карамельный кофе с нотками фундука».

Внутри - тающий во рту карамельно-кофейный ганаш, нежная карамель и хрустящая вафельная крошка. Мягкая сливочность, выразительный кофейный вкус и приятный ореховый акцент складываются в гармоничное сочетание, от которого сложно отказаться.

В видеоуроке шаг за шагомвы приготовите десерт, который Точно попадет в сердечко ваших заказчиков.
Один кусочек - и кофе с карамелью зазвучат по-новому!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

«Русская кухня» собирает вашу родную кухню в одну понятную систему: что готовить, как готовить и почему получается именно так. Внутри проверенные рецепты от шефов школы: щи и борщ, блины и пироги, пельмени, котлеты, праздничный стол и десерты.
Каждое блюдо мы разбираем в трёх слоях. Сначала история, откуда оно и что в нём настоящее. Затем технология, за счёт чего рождается вкус, а не просто список шагов. И готовый результат, который вы видите уже на первом уроке. Так борщ наконец выходит наваристым, тесто перестаёт быть лотереей, а за столом снова звучит «дай рецепт».

Бонус для учеников курса — курс «Домашние заготовки» в подарок

• Полноценный отдельный курс: соленья, маринады, варенья и домашние соусы, доступ к которому остаётся у вас навсегда
• Как раз к сезону: летом заготовите натуральные припасы, а зимой под рукой всегда будет баночка чего-нибудь вкусного

Блок 1. Горячие блюда
Начинаем с того, что готовят чаще всего и едят с добавкой. Сытные горячие блюда, ради которых семья сходится на кухню ещё до того, как вы позовёте к столу. Жаркое томится в горшочке, на сковороде румянятся картопляники и драники, а печень по-строгановски выходит мягкой и нежной.

Готовим:

• Жаркое в горшочке с мясом, овощами и грибами
• Фаршированные перцы в сливочно-томатном соусе с кускусом
• Бигос с копчёной грудинкой и тмином
• Картопляники с мясом
• Печень по-строгановски с мятым картофелем и малосольными огурчиками
• Драники с щучьей икрой и сметаной
• Драники из цукини с крем-чизом и икрой

Блок 02. Супы
Настоящий русский суп начинается не с рецепта, а с бульона, и в этом блоке вы разберётесь, за счёт чего он получается наваристым и прозрачным. Щи с белыми грибами, борщ с уткой и вишней, царская уха, солянка и рассольник. Те самые супы, вкус которых помнят с детства и по которым скучают.

Готовим:

• Щи с белыми грибами
• Гороховый суп с копчёностями
• Рассольник с маринованными опятами
• Рыбная солянка
• Щи с белыми грибами в горшочке
• Царская уха с водкой
• Борщ с уткой и вишней

Блок 3. Салаты и закуски
Холодные закуски, с которых начинается любое застолье и которые разбирают первыми. Винегрет из томлёных овощей, окрошка на айране, домашний холодец на трёх видах мяса и праздничное заливное из судака. Готовятся заранее, а на столе выглядят так, будто вы хлопотали над ними всё утро.

Готовим:

• Винегрет из томлёных овощей с балтийскими анчоусами
• Окрошка с языком на айране
• Индигирка с муксуном
• Деревенский холодец с тремя видами мяса
• Праздничное заливное из судака
• Закуска из перепёлок с печенью и грибами

Блок 4. Несладкая выпечка
Тесто, которое слушается рук, и выпечка, от запаха которой сбегается весь дом. Расстегаи с двумя видами рыбы, кулебяка, чебуреки, беляши и курник с капустой и блинами. Вы поймёте, почему тесто рвётся или не поднимается, и перестанете бояться браться за него.

Готовим:

• Расстегай с двумя видами рыб
• Домашние чебуреки
• Кулебяка с рыбой и рисом
• Жареные пирожки с печенью и яблоком
• Чебуреки с грибами, сыром и зеленью
• Домашние беляши
• Векошник с курицей и грибами
• Пирог Курник с капустой и блинами

Блок 5. Котлеты
Домашние котлеты, которые получаются сочными внутри и румяными снаружи, а не разваливаются на сковороде. Пожарские и щучьи котлеты, котлета по-киевски, голубцы с уткой и зразы с белыми грибами. Простая еда, которую любят все и просят приготовить почаще.

Готовим:

• Щучьи котлеты с запечённым картофельным пюре
• Пожарские котлеты с гречкой, грибами и перепелиными яйцами
• Котлета по-киевски с картофельным пюре
• Голубцы с уткой и копчёной сметаной
• Тефтели из кролика с пюре из сельдерея
• Зразы из фермерской курицы с белыми грибами

Блок 6. Блины, вареники, пельмени
Домашнее тесто во всех любимых видах. Тонкие блины, которые не рвутся, пельмени с сочной начинкой и желированным бульоном, вареники на черёмуховом тесте и нарядные блинные торты. Лепить всё это большой семьёй за одним столом — отдельное удовольствие.

Готовим:

• Закусочный блинный торт с красной рыбой и креветками
• Блинный торт с сырным кремом
• Вареники с картофелем и грибами на черёмуховом тесте
• Пельмени с щукой и палтусом
• Блины с грушей, мёдом и сметанным кремом
• Пельмени сочные мясные с желированным бульоном

Блок 7. Сладкая выпечка
Сладкое к чаю, ради которого хочется задержаться за столом подольше. Творожные пончики, сочни, пирожки с вишней, тульский пряник и сдобные ватрушки с ягодами. Тёплая домашняя выпечка, которой приятно угостить и своих, и гостей.

Готовим:

• Творожные пончики
• Сочни с творогом
• Пирожки с вишней и корицей
• Оладьи с брусничным вареньем и заварным кремом
• Тульский пряник с фруктовой начинкой
• Сдобная ватрушка с ягодами

Бонус. Десерты
Десерты, которые превращают обычный вечер в маленький праздник. Запечённое яблоко с кедровым орехом, ромовая баба с кремом и свежей ягодой, классическое птичье молоко и черёмуховый кекс со сметанным кремом. Красивый финал и курса, и любого застолья.

Готовим:

• Таёжный десерт: запечённое яблоко с кедровым орехом
• Пирог с щавелем и лимонной помадкой
• Ромовая баба с кремом и свежей ягодой
• Классическое «Птичье молоко»
• Черёмуховый кекс со сметанным кремом

Русскую кухню в курсе ведёт команда шефов Home Chef: Александр Зиннер, Никита Доманов, Илья Левашенко, Артем Бухановский, Александр Чурилов, Спиридон Яныгин, Павел Коледин, Сергей Сигильетов. У каждого своя сильная сторона, а вместе они закрывают всю русскую кухню от супов до выпечки и десертов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

10 самых вкусных французских пирожных с хрустящей оболочкой и нежной начинкой внутри

Невероятно нежные мини-шу с кракелином, которые выглядят эффектно, а готовятся легко и без опадания

Дорогие друзья!
Приглашаю вас на новый курс — «Мини-шу с кракелином». Это французское пирожное с хрустящей оболочкой кракелина и нежным заварным тестом внутри, которое знают и любят во всём мире.
Мы разберём всю технологию по порядку: приготовим заварное тесто и кракелин, отсадим и испечём пирожные так, чтобы они получились ровными и не опали, сделаем кремы, ганаши и конфи, начиним и красиво оформим мини-шу.
Такие пирожные удобно готовить впрок: заготовки хорошо переносят заморозку, и эффектный десерт всегда под рукой — для праздника, подарка или заказа.
Буду рада видеть вас на курсе!

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить невероятно вкусные десерты, которые готовятся проще, чем кажутся
• Начинает свой кондитерский путь
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
• Ценит свое время
  Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты

Чему вы научитесь:
Готовить заварное тесто (5 рецептов)
Делать хрустящий кракелин (5 рецептов)
Правильно выпекать пирожные «Шу»
Делать нежные и стабильные кремы (10 рецептов)
Готовить вкуснейшие ганаши и конфи (10 вариантов)
Начинять пирожные и стабилизировать их

Программа курса

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Мини-шу «Апельсин — Корица»
   Ароматное мини-шу с апельсиновым конфи и нежным кремом с корицей
2. Мини-шу «Вишня — Кофе»
   Нежное пирожное с хрустящим кракелином, сочным вишневым конфи и ароматным кофейным кремом на молочном шоколаде
3. Мини-шу «Карамель — Миндаль»
   Нежное пирожное с соленой карамелью и нежным кремом с миндальным пралине
4. Мини-шу «Малина — Бальзамик»
   Яркое мини-шу с малиновым конфи с бальзамическим соусом и нежным малиновым кремом
5. Мини-шу «Кокос — Йогурт»
   Легкое пирожное с кокосовым ганашем и нежным йогуртовым кремом
6. Мини-шу «Клубника — Ваниль»
   Гармоничное мини-шу с клубничным конфи и ванильным кремом
7. Мини-шу «Мята — Тёмный шоколад»
   Эффектное пирожное с ганашем на темном шоколаде и освежающим мятным кремом
8. Мини-шу «Черника — Лайм»
   Яркое мини-шу с лаймовым ганашем и черничным кремом
9. Мини-шу «Мак — Молочный шоколад»
   Нежное пирожное с ганашем на молочном шоколаде и кремом с маком — мягкое, сливочное и очень уютное по вкусу
10. Мини-шу «Груша — Мёд — Фундук»
    Ароматное мини-шу с грушево-медовым компоте и кремом с фундучным пралине

Старт обучения 9 октября


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот гид точно для тебя, если:

• Тошнит от ПП-рецептов из интернета.
• Знаешь уже ВСЕ о похудении, но почему-то ничего не работает.
• Подсчет калорий и жесткие диеты дают эффект на месяц, затем откат.
• Не можешь никак похудеть сбросить вес после беременности.
• Нет времени готовить каждый день.
• Постоянно хочется шлифануть основную еду тортиками или шоколадкой.
• Держишься весь день на морально-волевых, а вечером штурмуешь холодильник.
• Не нравишься себе в зеркале, стесняешься раздеваться.
• Надоело готовить полезную еду отдельно для себя, семья такое не ест.

А так хочется:

• Есть очень вкусно и при этом терять килограммы.
• Готовить быстро из обычных продуктов и не торчать на кухне весь вечер.
• Остановить бесконтрольный жор и перестать постоянно думать о еде.
• Улучшить состояние кожи, волос, уменьшить живот за счет добора вкусного белка, клетчатки и полезных жиров.
• Чтобы не было запрещенных продуктов в виде картофеля, хлеба и сыра.
• Кайфовать от отражения в зеркале.
• Узнать секреты ресторанных похудательных блюд.
• Сделать полезные и вкусные заготовки и освободить время.
• Чтобы полезную и вкусную еду ела вся семья.

Всё это ты получишь, купив гид и курс Вкусная стройность!

Что будет в гиде и курсе Вкусная стройность:

• Больше месяца сбалансированных завтраков-обедов-ужинов без повторов.
• 40 ПП-блюд ресторанного уровня, которые вы легко повторите на своей кухне + гарниры и соусы.
• 12 завтраков, 6 салатов, 3 супа, 13 основных блюд, 6 гарниров.
• Суммарно более 100 блюд — каждый гарнир подходит к нескольким блюдам.
• Заготовки ужинов и обедов, чтобы наслаждаться вкусной едой каждый день.
• Время каждого рецепта с указанием активного и пассивного времени приготовления.
• Ресторанные тонкости, фишки с детальным описанием для идеального результата — всё, как вы любите.
• Рекомендации по замене гарниров и белков под ваши цели.
• КБЖУ каждого блюда.
• Ссылки на специи, соусы, а также рекомендации по выбору и брендам, если вдруг товар закончился или нет возможности его заказать.
• Чат поддержки с Марией, психологом, нутрициологом и тренером на целый месяц.

Все блюда уже добавлены в трекер питания, вы сможете легко отслеживать съеденное за день.

И всё это с бессрочным доступом к курсу и пожизненное бесплатное обновление гида и курса.

Содержание гида и курса Вкусная стройность
Почти 600 страниц и больше месяца ресторанных завтраков, обедов и ужинов, которые позволят тебе стройнеть вкусно.

Теория:

• Что такое правильное питание?

1. Принципы правильного питания
2. Как рассчитать свою суточную норму калорий для снижения веса
3. Метод
4. Лайфхаки, как уменьшить калории
5. Примеры дневных рационов

• Заготовки/Заморозка

1. Общие правила для белковых продуктов
2. Заготовки, которые используются в блюдах гида

• Секреты от профессионального повара с ресторанной кухни

1. Как подготовить рабочее место
2. Как быстро резать

Завтраки:

• Завтрак со смесью круп, авокадо и яйцом
• Необычный авокадо-тост
• Завтрак с маринованной куриной грудкой, тостами и хумусом
• Овсяная каша с пармезаном, белыми грибами и зеленью
• Сочный сэндвич с маринованной грудкой индейки, хумусом и творожным сыром
• Намазка из замороженного зелёного горошка
• Сырная лепёшка с зеленью и салатом
• Гречневые блины с рыбкой
• Тост с риетом из тунца
• Мультизлаковая каша с бананом, орехами и сухофруктами
• Шампиньоны с кремом из рикотты и грецких орехов
• Омлет с томатами и зеленью

Основные блюда и супы:

• Индейка с овощами и соусом карри
• Цыплёнок терияки с диким рисом и зелёным горошком
• Тажин с морепродуктами
• Сибас (креветки) с томатами и красным луком
• Припущенная треска с сыром и томатами
• Говядина с запечённым бататом, брокколи и соусом с мятой
• Стейк с диким рисом и кимчи в азиатском стиле
• Бёф бургиньон (томленая говядина)
• Ролл с креветкой и йогуртовым соусом
• Ролл с индейкой, песто и кешью
• ПП-гирос с запеченой курочкой
• Терияки-боул с нутом и броколи
• Боул с креветками и булгуром
• Щи с говядиной и молодыми овощами
• Минестроне
• Теплый томатный суп

Салаты:

• Фатуш
• Кахетинский салат
• Большой зеленый салат с яйцом или рыбкой
• Салат с говядиной и корнем сельдерея
• Салат из весенних овощей
• Салат с морепродуктами

Гарниры:

• Воздушное пюре из корня сельдерея
• Пикантное пюре из моркови
• Давленый картофель с сыром и солеными огурчиками
• Цветная капуста в индийском стиле
• Гречка в горшочке с грибами
• Кабачки с лимоном, кунжутом и мятой

Гид и курс «Вкусная стройность»:
40 ресторанных рецептов, которые позволяют стройнеть вкусно! И всё это с полезными материалами от Марии, а также от психолога, тренера и нутрициолога и поддержкой в чате.

• Гид «Вкусная стройность» в PDF-формате, почти 600 страниц.
• Видеоуроки по быстрой нарезке, подготовке рабочего места, подготовке продуктов от Марии, а также о заморозке и разморозке блюд.
• Пожизненный доступ.
• Бесплатное обновление курса и гида.
• Канал с полезными материалами и чат с обратной связью с Марией, психологом, тренером и нутрициологом на 1 месяц.

+

«Вкусная стройность» + Сверхмясное комбо Мясо»+«Птица»
Всего 123 рецепта: 40 стройных блюд + 27 блюд из птицы + все 4 гида о мясе — «Говядина», «Баранина», «Свинина» и «Стейки»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот гид точно для тебя, если:

• Тошнит от ПП-рецептов из интернета.
• Знаешь уже ВСЕ о похудении, но почему-то ничего не работает.
• Подсчет калорий и жесткие диеты дают эффект на месяц, затем откат.
• Не можешь никак похудеть сбросить вес после беременности.
• Нет времени готовить каждый день.
• Постоянно хочется шлифануть основную еду тортиками или шоколадкой.
• Держишься весь день на морально-волевых, а вечером штурмуешь холодильник.
• Не нравишься себе в зеркале, стесняешься раздеваться.
• Надоело готовить полезную еду отдельно для себя, семья такое не ест.

А так хочется:

• Есть очень вкусно и при этом терять килограммы.
• Готовить быстро из обычных продуктов и не торчать на кухне весь вечер.
• Остановить бесконтрольный жор и перестать постоянно думать о еде.
• Улучшить состояние кожи, волос, уменьшить живот за счет добора вкусного белка, клетчатки и полезных жиров.
• Чтобы не было запрещенных продуктов в виде картофеля, хлеба и сыра.
• Кайфовать от отражения в зеркале.
• Узнать секреты ресторанных похудательных блюд.
• Сделать полезные и вкусные заготовки и освободить время.
• Чтобы полезную и вкусную еду ела вся семья.

Всё это ты получишь, купив гид и курс Вкусная стройность!

Что будет в гиде и курсе Вкусная стройность:

• Больше месяца сбалансированных завтраков-обедов-ужинов без повторов
• 40 ПП-блюд ресторанного уровня, которые вы легко повторите на своей кухне + гарниры и соусы
• 12 завтраков, 6 салатов, 3 супа, 13 основных блюд, 6 гарниров
• Суммарно более 100 блюд — каждый гарнир подходит к нескольким блюдам
• Заготовки ужинов и обедов, чтобы наслаждаться вкусной едой каждый день
• Время каждого рецепта с указанием активного и пассивного времени приготовления
• Ресторанные тонкости, фишки с детальным описанием для идеального результата — всё, как вы любите
• Рекомендации по замене гарниров и белков под ваши цели
• КБЖУ каждого блюда
• Ссылки на специи, соусы, а также рекомендации по выбору и брендам, если вдруг товар закончился или нет возможности его заказать
• Чат поддержки с Марией, психологом, нутрициологом и тренером на целый месяц
• Поддерживающее сообщество, в котором худеть легко и интересно

Все блюда уже добавлены в трекер питания, вы сможете легко отслеживать съеденное за день.

И всё это с бессрочным доступом к курсу и пожизненное бесплатное обновление гида и курса.

Содержание гида и курса Вкусная стройность
Почти 600 страниц и больше месяца ресторанных завтраков, обедов и ужинов, которые позволят тебе стройнеть вкусно.

Теория
Что такое правильное питание?
1. Принципы правильного питания
2. Как рассчитать свою суточную норму калорий для снижения веса
3. Метод
4. Лайфхаки, как уменьшить калории
5. Примеры дневных рационов
Заготовки/Заморозка
1. Общие правила для белковых продуктов
2. Заготовки, которые используются в блюдах гида
Секреты от профессионального повара с ресторанной кухни
1. Как подготовить рабочее место
2. Как быстро резать

Завтраки
Завтрак со смесью круп, авокадо и яйцом
Необычный авокадо-тост
Завтрак с маринованной куриной грудкой, тостами и хумусом
Овсяная каша с пармезаном, белыми грибами и зеленью
Сочный сэндвич с маринованной грудкой индейки, хумусом и творожным сыром
Намазка из замороженного зелёного горошка
Сырная лепёшка с зеленью и салатом
Гречневые блины с рыбкой
Тост с риетом из тунца
Мультизлаковая каша с бананом, орехами и сухофруктами
Шампиньоны с кремом из рикотты и грецких орехов
Омлет с томатами и зеленью

Основные блюда и супы
Индейка с овощами и соусом карри
Цыплёнок терияки с диким рисом и зелёным горошком
Тажин с морепродуктами
Сибас (креветки) с томатами и красным луком
Припущенная треска с сыром и томатами
Говядина с запечённым бататом, брокколи и соусом с мятой
Стейк с диким рисом и кимчи в азиатском стиле
Бёф бургиньон (томленая говядина)
Ролл с креветкой и йогуртовым соусом
Ролл с индейкой, песто и кешью
ПП-гирос с запеченой курочкой
Терияки-боул с нутом и броколи
Боул с креветками и булгуром
Щи с говядиной и молодыми овощами
Минестроне
Теплый томатный суп

Салаты
Фатуш
Кахетинский салат
Большой зеленый салат с яйцом или рыбкой
Салат с говядиной и корнем сельдерея
Салат из весенних овощей
Салат с морепродуктами

Гарниры
Воздушное пюре из корня сельдерея
Пикантное пюре из моркови
Давленый картофель с сыром и солеными огурчиками
Цветная капуста в индийском стиле
Гречка в горшочке с грибами
Кабачки с лимоном, кунжутом и мятой

Гид и курс «Вкусная стройность»:

• 40 ресторанных рецептов, которые позволяют стройнеть вкусно! И всё это с полезными материалами от Марии, а также от психолога, тренера и нутрициолога и поддержкой в чате.
• Гид «Вкусная стройность» в PDF-формате, почти 600 страниц
• Видеоуроки по быстрой нарезке, подготовке рабочего места, подготовке продуктов от Марии, а также о заморозке и разморозке блюд
• Пожизненный доступ
• Бесплатное обновление курса и гида
• Канал с полезными материалами и чат с обратной связью с Марией, психологом, тренером и нутрициологом на 1 месяц
• Сессия с психологом на снижение тяги к еде

Вопросы и ответы

Нужно ли считать калории и самостоятельно рассчитывать КБЖУ?
Нет. КБЖУ уже указано для каждого блюда, поэтому вам не придется самостоятельно высчитывать показатели. Все блюда также добавлены приложение — можно просто отмечать то, что вы съели, и отслеживать свой рацион.

Я не ем некоторые продукты. Можно ли их заменять?
Да. В гиде есть рекомендации по замене гарниров и белков под ваши цели. Для некоторых продуктов и соусов также есть рекомендации по замене или возможности отказаться от них, если их сложно найти.

А если я не люблю пп-еду и не хочу питаться одной грудкой с гречкой?
Именно поэтому гид и курс и создан. Здесь не нужно выбирать между вкусной едой и заботой о себе: в гиде собраны блюда ресторанного уровня, которые можно приготовить дома. В меню есть, например, бёф бургиньон, цыплёнок терияки, стейк с диким рисом и кимчи, врапы с креветкой или индейкой, тажин с морепродуктами, разные салаты, супы и завтраки. Звучит по-ресторанному, но Маша расскажет, как готовить их очень просто

Подойдут ли рецепты из гида для всей семьи?
Да. Многие блюда подходят для обычного семейного рациона — не нужно готовить себе отдельную «диетическую» еду. А благодаря взаимозаменяемым гарнирам можно легко собирать разные варианты блюд.

Можно ли использовать рецепты для похудения, если я не хочу сидеть на диете?
Да. Здесь идея не в жестких ограничениях, а в том, чтобы научиться есть вкусно, разнообразно и сбалансированно. В гиде есть рекомендации по сочетанию блюд, гарниров и белков, а также КБЖУ каждого блюда. Плюс задача гида не просто похудение, а улучшение качества кожи, волос, в целом оздоровления организма за счет добора необходимых белков, жиров, углеводов и клетчатки.

Что делать, если во время прохождения у меня появятся вопросы?
На один месяц предусмотрен чат поддержки с Марией, психологом, нутрициологом и тренером. Можно задавать вопросы и получать обратную связь в процессе.

У меня мало времени в будни, есть ли быстрые рецепты?
Да, в гиде и курсе есть как быстрые блюда, которые можно готовить без маринования и долгого запекания, так и те, которые можно приготовить для праздничного ужина

Я не очень хорошо готовлю, получится ли у меня?
Да, в курсе будут секреты быстрой готовки и нарезки от Маши, которые применяют проф. повара. А так же все рецепты расписаны с указанием точного огня для приготовления (7 из 9), величины кусочков (1 см) и времени приготовления (ждем 2 минуты). Рецепты составлены так подробно, что по ним получается готовить даже у детей!

У меня много обучений и мало времени, успею ли я пройти весь курс?
Да, доступ БЕССРОЧНЫЙ, т е вы можете через год зайти и пересмотреть нужное видео или скачать гид. Также Вы получаете ПОЖИЗНЕННОЕ БЕСПЛАТНОЕ обновление гидов. Все материалы будут расположены в Вашем личном кабинете на GetCourse.

У меня нет поблизости больших супермаркетов, нужно ли покупать редкие ингредиенты (соусы, приправы), проф. инвентарь?
Для некоторых рецептов требуются азиатские соусы, но в гиде будут указаны ссылки на бренды и маркетплейсы, рекомендации по выбору, а также есть пояснения, где можно от их отказаться. Особенный “профессиональный” инвентарь в рецептах не используется.

Сколько всего рецептов в гиде и курсе?
Всего 40 рецептов — 12 завтраков, 6 салатов, 3 супа, 13 основных блюд, 6 гарниров, причем гарниры являются взаимозаменяемыми, т. е. подходят для нескольких основных блюд, в гиде это указано. А также к каждому блюду помимо этого есть другие рекомендованные Машей гарниры, которые идеально подходят к данному блюду. Всего получается более 100 вариаций блюд!

Сколько времени нужно выделять на заготовки? Я не хочу тратить все выходные на заготовки на неделю.
«Я с Вами полностью согласна — на выходных нужно отдыхать! Поэтому в гиде и курсе есть советы, как организовать заготовки так, чтоб не стоять на кухне в выходные» Маша Коваленко.

Все ли блюда подойдут для заготовок?
31 блюдо из 40 подходят для заготовок. Все из них можно замораживать в готовом виде, потом разогревать. Большую часть можно хранить в холодильнике и в замаринованном виде, чтобы не готовить за раз весь объем. Часть можно замораживать, Маша дает рекомендации, какие блюда подходят для заготовок.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф «4 в 1»

БРЕТОНСКИЕ ТАРТАЛЕТКИ
5 вкусов:
Баноффи
Мята-лайм
Фисташка-малина
Фундук
Шоколад-вишня

5 видов пате-сабле: классическое бретонское, лаймовое, фисташковое, фундучное, шоколадное
КЛАССИЧЕСКИЕ ТАРТАЛЕТКИ
5 вкусов:
Манго-маракуйя
Груша-лимон
Клубника-лайм-мята
Ананас-кокос
Шоколад-апельсин
БИЗНЕС-БЛОК
Фото и видео
Схема продаж
Оформление соц сетей: ВК, МАХ, Инстаграм*
Авито
4 недели поддержки куратором
4 ДЗ
4 сертификата

Флау вау
Способы продвижения кондитера без бюджета
СПЕЦИАЛЬНЫЙ БИЗНЕС-БЛОК ПО КОРПУСНЫМ ДЕСЕРТАМ
Материалы
Как фотографировать корпусные фрукты и десерты
Как начать продавать корпусные десерты и выйти на доход
Как оформить соц сети под продажу корпусных десертов
Как установить цену
Списки инструментов и инвентаря со ссылками для закупки
Списки ингредиентов со ссылками для закупки
Таблица себестоимости
Сроки годности
Пате сукре: классическое, шоколадное
КРУАССАНЫ И СЛОЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
16 видов изделий:
Кремы и начинки:
Круассаны:
Классический
Двухцветный круассан клубника-ваниль
до выпечки: франжипан, фундучный марципан, заварной крем с лимонной цедрой и корицей
после выпечки: ванильный заварной крем, ореховый заварной крем, фисташковый заварной крем, клубничный джем, малиновый джем, взбитый ванильный ганаш
Круассан-куб малина-ваниль
Круассан-шайба с ореховым кремом
Круассан-елочка фисташка-малина
Миндальный круассан с франжипаном
Классический
КОРПУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ премиальная коллекция
9 видов:
Какао-боб
Фундук
Фрамбини
Арахис в скорлупе
Пирожок с вишней
Улитка
Лимон
Вишня-бейлиз
Персик
Пан-свиссы: с заварным кремом и шоколадными каплями, с фундучным марципаном
Пан-о-шоколя шоколад-апельсин
Даниш с персиком и заварным кремом
Бантик клубника-ваниль
Достройка формы фрукта с помощью пластичного шоколада и крема
Бисквит Джоконда с изюмом
Градиентная глазурь
Печенье кукис
Улитка с заварным кремом и изюмом
Ушки
Коржи для Наполеона
Торт Мильфей клубника-ваниль
Слоеное тесто: дрожжевое, бездрожжевое, инвертированное, цветное, шоколадное

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подойдёт ли мне интенсив?

Подойдёт ли мне, если я новичок?
Да. Мы будем разбирать не только рецепты, но и саму логику работы с ржаным тестом.
Что делать, если у нас нет такой муки?
Разберём, как адаптировать рецептуры под доступную муку и понимать, что менять в процессе.
Что делать в жарком или холодном климате?
Покажем, как учитывать температуру и рассчитывать время работы с тестом.
Можно ли печь без специальных гаджетов?
Да. Главная задача — понять процесс, а не зависеть от профессионального оборудования.
А если я уже пробовала, и у меня не получилось?
Разберём частые ошибки: клёклый мякиш, лишняя кислотность, влажность, ферментация и выпечка.
А если нет солода или экстракта?
В дополнительной программе научимся создавать солод своими руками.
Чему вы научитесь:

• Замешивать ржаное тесто
  Научитесь работать с ржаным тестом любого состава и сложности
  
  
• Корректировать рецепты
  Узнаете, как добавлять или убирать этапы в рецептурах без ущерба качеству.

• Рассчитывать время
  Понимать, как температура влияет на ферментацию, расстойку и вкус хлеба.
  
  
• Видеть стадии готовности
  Поймете стадии готовности теста и заготовок, чтобы получать идеально сбалансированный, отферментированный хлеб.

• Создавать свои техкарты
  Не зависеть от одного рецепта, а собирать понятную технологию под нужный результат.
  
  
• Создавать ингредиенты своими руками
  Научитесь готовить домашний солод, что упростит задачу для тех стран, где его сложно купить

Главный результат — уверенность
Вы начнёте понимать, что происходит с ржаным тестом на каждом этапе, и сможете печь не на удачу, а осознанно.

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

1. Традиционный альпийский «Чёрный хлеб»
Österreichisches Bauernbrot / Schwarzbrot — плотный, ароматный хлеб на закваске.
2. Традиционный островной хлеб
Saaristolaisleipä / Skärgårdsbröd — насыщенный северный хлеб с глубоким вкусом.
3. «Громовой хлеб» из горячих источников
Rúgbrauð / Hverabrauð — хлеб, где вкус раскрывают время и длительное томление.
4. Must Leib
Эстонский чёрный хлеб — тёмный, выразительный, с характерным ржаным вкусом.
5. Pudru Leib
Эстонский праздничный хлеб — особая текстура, аромат и традиционный характер.
6. Ржаной заварной с черникой и шоколадом
Ягодная кислинка, шоколадные ноты и глубокий десертный вкус.
7. Дополнительная практическая программа. Домашний солод

• Солод
  Для хлебного аромата, естественной сладости и красивого тёмного оттенка.
  
  
• Доступные ингредиенты
  Покажу, как получить нужный результат без редких покупных добавок.

• Гибкая рецептура
  Когда понимаешь функцию ингредиента, рецепт можно адаптировать под свои продукты.

8. Бонусные рецепты в подарок. Ещё больше ржаного вкуса

• Дакуазы с ржаной крошкой, ягодным конфи и сливочным кремом
  Ягодное конфи, сливочный крем и глубокая хлебная нота в десертном формате.
  
  
• Gáhkku / Samisk rye flatbread
  Мягкий ржано-пшеничный хлеб полярных кочевников — простой, тёплый и домашний.

• Westfälischer Pumpernickel
  Настоящий Вестфальский Пумперникель на закваске с насыщенным вкусом томления.

9. Мастер-класс «Хлебные десерты»

• Хлебный торт
• Слойка с брусникой
• Хлебный суп
• Хлебный крем
• Нарезная конфета
• Хлебные трюфели

Вы получите:

• 3 дня практики по ржаному хлебу
• Дополнительная встреча вопрос-ответ
• Рецепты аутентичных ржаных хлебов
• Домашний солод
• Бонусные рецепты и хлебные десерты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Cake to go и порционные десерты. Берите с собой куда угодно и наслаждайтесь

Cake to go / Десерт в стаканчике (видео + техкарты):

• Классический Тирамису
• Шоколад-вишня
• Матча латте
• Карамель-арахис
• Клубника-ваниль

Порционные десерты в боксах:

• Фисташка-малина
• Дубайский шоколад
• Три шоколада
• Тирамису
• Наполеон

Бонусы за оплату в течение часа:

• Хвойный мармелад с клюквой
• Наполеон с клюквенным ПП-конфитюром
• Птичье молоко с черникой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф 5 в 1

• Бретонсикие тарталетки

5 вкусов:
Баноффи
Мята-лайм
Фисташка-малина
Фундук
Шоколад-вишня
5 видов пате-сабле: классическое бретонское, лаймовое, фисташковое, фундучное, шоколадное

• Классические тарталетки

5 вкусов:
Манго-маракуйя
Груша-лимон
Клубника-лайм-мята
Ананас-кокос
Шоколад-апельсин
Пате сукре: классическое, шоколадное

• Круассаны и слоеные изделия

16 видов изделий:
Круассаны:
Классический
Двухцветный круассан клубника-ваниль
Круассан-куб малина-ваниль
Круассан-шайба с ореховым кремом
Круассан-елочка фисташка-малина
Миндальный круассан с франжипаном
Классический
Пан-свиссы: с заварным кремом и шоколадными каплями, с фундучным марципаном
Пан-о-шоколя шоколад-апельсин
Даниш с персиком и заварным кремом
Бантик клубника-ваниль
Улитка с заварным кремом и изюмом
yшKи
Коржи для Наполеона
Торт Мильфей клубника-ваниль
Слоеное тесто: дрожжевое, бездрожжевое, инвертированное, цветное, шоколадное
Кремы и начинки:
до выпечки: франжипан, фундучный марципан, заварной крем с лимонной цедрой и корицей
после выпечки: ванильный заварной крем, ореховый заварной крем, фисташковый заварной крем, клубничный джем, малиновый джем, взбитый ванильный ганаш

• Корпусные десерты

-премиальная коллекция
9 видов:
Какао-боб
Фундук
Фрамбини
Арахис в скорлупе
Пирожок с вишней
Улитка
Лимон
Вишня-бейлиз
Персик
Достройка формы фрукта с помощью пластичного шоколада и крема
Бисквит Джоконда с изюмом
Градиентная глазурь
Печенье кукис

• корпусные десерты

-классическая коллекция
19 видов:
Фисташка
Клубника
Черника
Малина
Кофе
Манго
Арахис
Бaнан
Ваниль
Вишня
Лайм
Маракуйя
Попкорн
Кокос
Яблоко
Груша
Мандарин
Персик
Лимон
3 кремовые основы
2 технологии декорирования
низкая себестоимость
Теоретические уроки:
Теория, технологии и способы создания корпусных десертов
Заморозка + сроки хранения

• Бизнес-блок

Фото и видео
Схема продаж
Оформление соц сетей: ВК, МАХ, Инстаграм*
АВИТо
Флау вау
Способы продвижения кондитера без бюджета

• Специальный бизнес-блок по корпусным десертам

Как фотографировать корпусные фрукты и десерты
Как начать продавать корпусные десерты и выйти на доход
Как оформить соц сети под продажу корпусных десертов
Как установить цену
Материалы
Списки инструментов и инвентаря со ссылками для закупки
Списки ингредиентов со ссылками для закупки
Таблица себестоимости
Сроки годности
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник рецептов терринов — это подробное руководство по одной из самых универсальных техник французской шаркутерии. В нём собрано всё: от истории и теории до технологии и рецептов. Всё, что нужно, чтобы делать террины дома, на обычной кухне, без сложного оборудования.

Для кого это руководство:

• Для тех, кто никогда не делал террины, но хочет попробовать.
• Для тех, кто уже пробовал, но что-то не получилось.
• Для тех, кто хочет расширить свой репертуар и добавить в него французскую классику.
• Для тех, кто ценит ремесленный подход и хочет понимать, что и почему он делает. Что внутри

Сборник состоит из трёх частей:

Часть 1. Теория Всё, что нужно знать до того, как встать к плите:

• Что такое террин и откуда он пришёл.
• Оборудование и инвентарь (минимальный набор, который есть у каждого).
• Сырьё: мясо, птица, рыба, субпродукты, дичь.
• Панада: что это, зачем нужна и как её готовить.
• Соль и специи. Включая рецепты четырёх авторских смесей для терринов.
• Добавки: орехи, сухофрукты, грибы, зелень.
• Алкоголь: какой, зачем и сколько.
• Ошибки и дефекты терринов: как избежать и как исправить.

Часть 2. Технология Три типа терринов — три технологии:

• Классический запечённый террин.
• Холодный прессованный террин.
• Пастеризованный террин в банке (с продлением срока хранения до 30 суток).
• Упаковка и сроки хранения для каждого типа.

Часть 3. Рецепты Проверенные рецепты терринов из разных видов сырья:

• Мясные (свинина, говядина, телятина).
• Из птицы (курица, индейка, утка).
• Рыбные.
• Из дичи и овощей
• Что вы получите
• Понимание технологии, а не просто набор рецептов.
• Умение работать с любым сырьём.
• Готовые рецепты, которые можно повторять.
• Четыре авторские смеси специй для терринов.
• Навык, который останется с вами навсегда.

Формат pdf
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

«Вечер без плиты» выдает ужин из нескольких блюд за 14–19 минут уже на 3–4 день, из заготовок в холодильнике, а не в морозилке

И это:

• без ежедневного гадания, что приготовить на ужин
• без многосоставных рецептов и горы кастрюль по вечерам
• без заморозки и разморозки
• без чужого расписания уроков и дедлайнов, как у курсов-конкурентов
• без готовки через отвращение, когда видеть кухню не можете
• без ручного планирования и подсчетов с нуля каждую неделю

Раз в две недели готовите заготовки по видео, и через 3–4 дня получаете:

• ужин из нескольких блюд за 14–19 минут вместо часа у плиты
• меню, которое не повторяется минимум 2 недели подряд
• список покупок, который не дает тратить больше, чем сейчас
• заготовки на 2 недели вперед в холодильнике, а не в морозилке
• вечер, в котором остается время посидеть с детьми

Больше не надо...

• ✕ Гадать, что приготовить на ужин, каждый день заново
• ✕ Откладывать решение до паники у плиты в шесть вечера
• ✕ Терпеть чужое расписание уроков и дедлайны, как на курсах-конкурентах
• ✕ Мучиться с многосоставными рецептами и горой кастрюль по вечерам
• ✕ Повторять одно и то же меню, потому что фантазия кончилась
• ✕ Разгребать планирование и подсчеты с нуля каждую неделю
• ✕ Чувствовать себя бесплатным обслуживающим персоналом для своей же семьи
• ✕ Жертвовать вечером с детьми ради готовки
• ✕ Казниться из-за собственного отдыха

Можете забыть обо всем этом раз и навсегда.
В «Вечере без плиты» все уже сделано за вас. Меню уже составлено. Список покупок уже посчитан. План по минутам уже расписан.

Что именно вы получите:

• Модуль 1. Принципы умного меню
  Технология, по которой любое блюдо готовится за 10 минут, плюс организационный урок: как проходит обучение и что нужно на кухне.
• Модуль 2. Готовое меню, список покупок и план действий
  Вопрос «что на ужин» решен заранее, а не в панике у плиты.
• Модуль 3. 14-дневная практика по системе заготовок
  Навык закрепляется на реальных днях, с калькулятором круп под рукой, а не в теории.
• Модуль 4. Самостоятельное планирование меню и закупок
  Адаптация под диету и запреты семьи. Меню больше никогда не закольцовывается.

Формат: pdf

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...