[Зерно] Заварной пшеничный хлеб (Ахмед Али-заде)

​

Этот курс о смешении технологий — хитрый пекарский приём. Попробуйте испечь хлеб с мягким нежным мякишем пшеничного, но характерной вкусоароматикой ржаного. Сначала будут чувствоваться специи, затем раскроется солод, а потом останется лёгкая сладость мёда. Заварной пшеничный — это тот случай, когда семья съедает хлеб до последнего кусочка, а дети спрашивают, завтра будет ли такой же. Тёплый, приятно-терпкий аромат, тонкая хрустящая корочка и сладковатый мелкопористый мякиш — так опишем пшеничный заварной.

На курсе испечём базовый рецепт, который вы докрутите собственными настройками: любимые сухофрукты, специи, мёд или патока.
В итоге вместо одного получите множество вариаций рецепта курса — главное, освоить технологию, которая перед вами.

• 14 подробных видео-уроков,
• PDF-файлы.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...