[The Chef] Песочное тесто. Химия процессов - теория (Елена Цой)

ЕленаДо · 2 апр 2020

Программа вебинара "Химия песочного теста"

1. Рассмотрим химию ингредиентов, которые входят в песочное тесто
- мука
- вода
- яйца
- масло сливочного

2. Рассмотрим правила замеса теста, разные подходы и методы
3. Рассмотрим французскую классификацию теста. После этого вы перестанете путаться в терминах (Сукре, Сабле, Бризе, Фонсе)
4. Рассмотрим рецепты разных видов теста.
5. Рассмотрим температурные процессы при выпечке теста

Чему вы научитесь

Рассмотрим химию ингредиентов, которые входят в песочное тесто:

Мука, вода, яйца, масло сливочного

Рассмотрим правила замеса теста, разные подходы и методы

Рассмотрим французскую классификацию теста. После этого вы перестанете путаться в терминах (Сукре, Сабле, Бризе, Фонсе)

Рассмотрим рецепты разных видов теста.

Рассмотрим температурные процессы при выпечке теста

Продолжительность около 2 часов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

ЕленаДо

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 750 руб. Взнос с каждого участника: 91 руб.
Кол-во участников в основном списке: 4 чел.

Начало сбора взносов 17 Сентябрь 2020 года

Дайнерис

Alna22 сказал(а):

Со сб на яд 18.09.20 в 12:24 94 руб
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Пожалуйста, соблюдайте Правила. Об оплате сообщайте в Реквизитах темы(переписка, где Вы брали номер кошелька для оплаты). Кнопка Реквизиты находится между названием темы и списком участников. Либо ищите переписку во Входящих сообщениях на форуме. Прошу Вас больше не нарушать Правила и быть внимательнее.