Тарт «Чёрный лес» (Алексей Пресный)

​

В основу тарта легло классическое сочетание вишни и тёмного шоколада, только в этот раз шоколад выступит в качестве дополняющего вкуса, основное же внимание будет уделено ягоде. Яркий центр из компоте с кусочками кислой вишни – это первое, что вы почувствуете.
Оно приятно взбодрит ваши рецепторы, подготовив их к восприятию глубокого вкуса обволакивающего вишнёвого ганаша на кувертюре с фруктовыми нотами.
Впечатление от него усилит невероятно нежный крем-мусс, приготовленный на основе этого же ганаша.
Один вкус, заключённый в разных текстурах и воспринимаемый благодаря этому иначе. Красивым финалом дегустации станет влажный шоколадный бисквит и рассыпчатое шоколадное сабле.

Подробная рецептура тарта «Чёрный лес»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...