Пирожное «Эфир» (Алексей Пресный)

​

На просторах интернета сейчас можно найти огромное количество информации в свободном доступе, в том числе и рецепты десертов.
Но беда в том, что практически 95% этих рецептов оказываются нерабочими, и вместо праздника вы получаете нестабильную, подтекающую массу.
Отсюда появляются сомнения в своих способностях и укоренение мысли, что муссовые десерты это очень сложно.
⠀
Когда я только начинал пробовать готовить десерты, я сам неоднократно оказывался в подобных ситуациях.
А будучи новичком, ты всегда ищешь причину неудачи в своей криворукости.
Но сейчас, обладая достаточным опытом, я с полной уверенностью могу сказать, что по большой части дело было в самих рецептурах.
Поэтому я всегда с большой ответственностью подхожу к подготовке обучающего материала.
И мне приятно слышать, когда люди, готовя по моим рецептурам, отмечают, как же подробно и доступно доносится информация.
⠀
В новом десерте недели вы окунётесь в невероятное сочетание вкусов, где главную роль на себя возьмут сладкие апельсины, заручившись поддержкой яркой и кисловатой малины.
Их дуэт, возможно, станет для вас откровением, а гель и конфи с апельсином и малиной надолго останется в вашей памяти.
И чтобы уравновесить фруктово-ягодную феерию, дающую ощущение невесомости, я добавил третью составляющую – чай с жасмином, - в пористый, влажный бисквит и мусс, невесомый, как облако.
⠀
Подробная рецептура пирожного «Эфир»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...