[PastryCampus] Уровень 4. Слоеное дрожжевое тесто (Мария Селянина)

ЕленаДо · 5 мар 2020

На базовом курсе мы научились готовить классические круассаны со сливочным маслом и круассаны с простыми классическими начинками.

Усложним немного себе жизнь?

Как сделать двухцветный круассан?

Как приготовить круассан с двойной начинкой?

Какие еще изделия из теста для круассанов мы можем предложить нашим клиентам?

1. Двухцветное тесто для круассанов

Двухцветная шоколадная слойка

Круассан Тирамису

2. Круассаны с двойными и с солеными начинками

Мандарин и фундук

Круассан Чизкейк

Круассан Капрезе

3. Изделия из теста для круассанов

Яблочно-кокосовые “квадратики”

Кубический круассан с ванилью и бобами тонка

Круакейк с малиной и шоколадом

4. Kouign Amann

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

ЕленаДо

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 7600 руб. Взнос с каждого участника: 414 руб.
Кол-во участников в основном списке: 5 чел.

Начало сбора взносов 16 Сентябрь 2020 года

фридерика

если вы хотите знать все все о хлебе и даже больше,если вы хотите стать настоящим профи в хлебопекарном искусстве-то вам сюда:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

ЕленаДо

Приглашаю присоединиться к классному курсу Карима Буржи.
Целых 12 видеоуроков с переводом на русский язык.
В некоторых рецептурах альтернативные варианты приготовления.
В итоге рецептов получается нааамного больше.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...