Нарезные конфеты и трюфели (Андрей Канакин, Владислав Панченко)

Одетта · 19 фев 2019

Нарезные конфеты

Трио банан (банановый мармелад, банановый ганаш, пралине пекан)

Кофе - пралине (кофейный ганаш, пралине пекан-кофе)

Марципан - малина (марципан собственного приготовления, малиновый ганаш)

Смородина-лимон-карамель (Мармелад смородина, карамельно-лимонный ганаш)

Трюфели. Рецепты:

Апельсин - куантро;

Чайный трюфель с сухофруктами;

Взбитый карамельный трюфель

1. Изготовление 7 рецептов + 10 рецептов бонусом! начиная от приготовления начинок (ганаш, пралине,мармелад и тд.) и заканчивая глазировкой конфет
2. Разбор технологии приготовления нарезных конфет. Подготовка рамок для ганашей, как правильно выкладывать начинки разного типа.
3. Подготовка и нарезка ганаша.
4. Ручная глазировка конфет.
5. Разбор ошибок и проблем в процессе приготовления и глазировки.
6. Презентация по необходимому оборудованию. Какое и где купить.
7. Презентация о составе ганаша, об ингредиентах в начинке для нарезной конфеты. Их соотношении и составе этих ингредиентов на основе спецификации.
8. Более 10 дизайнов конфет и трюфелей.
9. Разбор рецепта на примере программы для создания ганашей Ganache Solution. Пример создания ганаша на основе данных таблиц из презентации.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

DiKo

подскажите пожалуйста, взнос фиксирован или будет уменьшен?

Serseya

DiKo сказал(а):

подскажите пожалуйста, взнос фиксирован или будет уменьшен?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте, здесь взнос зависит от количества участников

DiKo

Serseya сказал(а):

Здравствуйте, здесь взнос зависит от количества участников
Нажмите, чтобы раскрыть...

спасибо

DiKo

вечер добрый а когда стоп?

olga-zero

стоп планируется?

denys

спасибо

4ipsA

Девочки ,в складчину Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... осталось 8 человек до выкупа курса. Сырные трюфели - это бомба! Присоединяйтесь!

hil78

Присоединяйтесь!!!
Восточные сладости. Часть 2.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
В программе:
Ванильная нуга;
Фисташковая нуга;
Рахат-лукум "Роза Востока"
Чурчхела;
Медовая халва;
Кунжутная халва;
Марокканская выпечка (печенье с анисом и масляное печенье);
Тулумба.

Дайнерис

marusya174 сказал(а):

Спасибо большое за помощь
Оплата с яд на яд 12.06 в 00:15
Все ок?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Пожалуйста, соблюдайте Правила. Об оплате сообщайте в Реквизитах темы(переписка, где Вы брали номер кошелька для оплаты). Кнопка Реквизиты находится между названием темы и списком участников. Либо ищите переписку во Входящих сообщениях на форуме. Прошу Вас больше не нарушать Правила и быть внимательнее.

muslin rose

Дайнерис сказал(а):

Здравствуйте. Пожалуйста, соблюдайте Правила. Об оплате сообщайте в Реквизитах темы(переписка, где Вы брали номер кошелька для оплаты). Кнопка Реквизиты находится между названием темы и списком участников. Либо ищите переписку во Входящих сообщениях на форуме. Прошу Вас больше не нарушать Правила и быть внимательнее.
Нажмите, чтобы раскрыть...

Извините, это было по ошибке, поздно и очень устала. Еще раз извините.

Дюшес · 14 дек 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ ! Материал складчин ( курсов) как раз кстати к предстоящим праздникам !

Трюфели 1.0 и Трюфели 2.0 (Ксения Бутолина)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
20 рецептов изумительных трюфелей

[Bee Chef] Сахаристые изделия (Ханс Овандо, Елены Адель)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Самый полный видео курс ( 15 отличных рецептов) о мелких сладостях ждёт вас!

Кремовая роспись торта «Новогоднее настроение» (Ольга Федорова)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Вы получите пошаговый и подробный видео урок по декору торта кремовой росписью.
Самое главное -никакими художественными талантами обладать не нужно!

Sun_sunya

Присоединяйтесь к самому вкусному и подробному курсу по сырным трюфелям! Сбор в начале мая, с каждым новым участником сумма взноса уменьшается! 15 лучших рецептов, плюс блок рецептов ПП, адаптированных без сахара и на растительных сливках

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...