Курс кондитерского искусства «Чизкейки» (Виктория Мельник)

​

В сборник входит:
Теория
-рецепт базового крамбла;
-Таблица "Пропорции для конфи";
-Теория чизкейка;
-Таблица вкуса;
-Темперирование шоколада;
-Пересчёт ингредиентов;
-Теория начинок.
Рецепты
Чизкейк Мёд\Лаванда\Абрикос;
Чизкейк Варёная сгущёнка\клюква\бородинский хлеб;
Чизкейк Ореховый;
Чизкейк Матча\Маракуйя;
Чизкейк Манго\Кокос;
Чизкейк Чёрная смородина\шоколад;
Чизкейк Черничный;
Чизкейк Вишня\Эрл грей.

В сборнике подробно прописан каждый этап приготовления чизкейка, даются советы и полезные приложения.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...