[Cake School] Современная выпечка. Новый курс (Алина Макарова)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
​

Курс «Современная выпечка» создан для души. Я очень люблю выпечку, особенно дрожжевое тесто. И хочу поделиться этой любовью с вами.
Выпечка – это про ловить кайф от процесса и радовать близких и заказчиков чем-то совершенно потрясающим, тёплым и домашним и не уступающим
по вкусу французским кондитерским. На курсе вы научитесь готовить ароматную и воздушную выпечку на своей кухне.
Слоёное, дрожжевое, заварное, песочное тесто. От бриошей до эклеров, от тарталеток до круассанов...
НОВАЯ ПРОГРАММА и новые классные рецепты вы получите по самой выгодной цене.

Вас обширная теоретическая и практическая часть. Мои лучшие изделия и знания, собранные по крупицам от шефов с мировым именем!

1. Дрожжевое тесто. Булочки и Бриошь

• Французские булочки с грушей и шоколадом
• Улитка с корицей (Синнабон)
• Булочка с яблоком и изюмом
• Бриошь "Шоколад-Апельсин"
• Бриошь сыром и маслинами
• Бриошь-улитка "Фундук с корицей"

2. Заварное тесто. Шу и Эклеры

• Шу клубничные "Fraise"
• Фундучные шу "Noisette"
• Эклер Карамельный
• Эклер Шоколадный
• Эклер Пекан

3. Кексовое тесто на любой вкус

• Классический Лимонный кекс
• Морковный кекс с клюквой. орехами и лимонной глазурью
• Шоколадный кекс с Апельсиновым ганашем и цукатами
• Влажный Фисташковый Финансье с вишней
• Банановый кекс с арахисом и карамелью
• Глазурь гурме для покрытия кексов

4. Песочное тесто. Тарталетки

• Ягодная
• "Бурдалу" с грушей
• Фисташка-Малина
• Экзотик

5. Слоеное дрожжевое тесто. Круассаны

• Ореховый круассан
• Круассан с малиной
• Улитка с изюмом
• Круассан с лососем

Вы получите:
1. Гайды по всем видам теста и выпечки.
2. Гайды Часто задаваемые вопросы по выпечке
3. Подробные тех. карты с полным описанием процессов приготовления
4. Список Инвентаря и Ингредиентов
5. Таблицу себестоимости


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...